木瓜蛋白酶
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- 公司名稱 武漢賽廣醫藥化工有限公司
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- 型號
- 產地
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2017/6/4 1:26:58
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木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶(Papain)簡稱木瓜酶。是利用未成熟的番木瓜果(Carica papaya)
表皮的白色乳汁,采用現代生物工程技術提煉而成的*生物酶。它是一種含巰基
(-SH)肽鏈內切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對動植物蛋白、
多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,同時,還具有合成功能,能把蛋白水解物合
成為類蛋白質。溶于水和甘油,水溶液無色或淡 ,有時呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、
氯仿和 等有機溶劑。PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性時亦有作用,
等電點18.75;溫度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐熱性強,在90℃時也不會
*失活;受氧化劑抑制,還原性物質激活。具有酶活力高、熱穩定性強
以及使用安全衛生等特點,已被廣泛應用于食品、美容化妝品、醫藥保健品、日化品、
飼料、皮革、紡織等多個行業,有效提高產品的質量和檔次,降低生產成本。