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食品機械助力小松子實現大產業
2025年04月10日 14:43:13 來源:食品機械設備網 點擊量:2766

吉林省通化市梅河口市憑借小小的松子,經過40多年的產業發展,逐漸智能化的生產,完成了從小作坊到“松子之都”的華麗蛻變。

  松子又名松實、果松子、海松子,是松科植物紅松等的種子,是常見的堅果之一,顆粒小,殼光滑。吉林省通化市梅河口市憑借小小的松子,經過40多年的產業發展,逐漸智能化的生產,完成了從小作坊到“松子之都”的華麗蛻變。
 
  松子,作為深受大眾喜愛的堅果,在我國有著獨特的產業發展脈絡。我國松子產地主要集中在東北長白山和小興安嶺林區。長白山和小興安嶺林區的野生紅松需歷經50年才開啟結籽歷程,且成熟期長達2年左右,這使得松子的獲取顯得尤為珍貴。此外,云南地區產出的松子為落水松子,與普通松樹有所不同,四川、貴州等地也有這種松子產出。
 
  從產業規模來看,我國在全球松子產業中占據重要地位。以梅河口市為例,這座并非松子主產區的東北小城,卻成為了世界松子加工集散中心。梅河口市現有果仁加工企業303戶,其中規模以上企業13戶,零售專賣店55家。2024年,梅河口市松子成品產量5.32萬噸,總產值60.62億元,2024年外貿進出口額達到9.62億元,其松子產業從最初簡單的脫殼、烘干、加工成松仁出口,發展到如今機械化大生產和門類齊全的全產業鏈模式,2023年更是被世界國際堅果協會命名為“全球最大松子仁加工中心”。
 
  每年從8月末開始,到第二年4月份結束,像梅河口的眾多企業,如吉林弘越食品有限公司,會將來自俄羅斯、蒙古國、巴基斯坦及國內各地的松子原料大量運回,進行加工后銷往40多個國家和地區。并且梅河口的很多松子加工企業,除了在國內主要產區收購松子之外,還在俄羅斯、蒙古國設有工廠,當地收購松塔后進行初步加工,再將松子仁運到梅河口市進行進一步精細加工,最終將符合標準的松子仁銷往國內外。
 
  松子加工產業已形成了較為成熟的體系,在這個體系下,深加工產品也豐富多樣。在食品領域,除了常見的原味松子、炒制松子,還有松子醬,它可以涂抹在面包上,增添獨特風味;松仁露,口感清甜,富含松子的營養;松果布丁,以松子為原料制作的布丁,口感細膩,有濃郁的松子香氣。
 
  松子加工流程一般包括原料篩選、脫殼、果仁分離、烘干、分級、包裝等環節。原料篩選主要是去除雜質和壞籽;脫殼是將松子外殼去除,這是加工過程中的關鍵一步;果仁分離是將脫殼后的果仁與殼屑等分離;烘干是為了控制果仁的水分含量,保證其品質和保質期;分級則是根據果仁的大小、飽滿度等進行分類;最后進行包裝,便于銷售。
 
  近年來,梅河口市相關企業紛紛加大技術改造投入,積極引入先進設備和技術,推動松子加工產業實現質的飛躍。在各個加工車間,X光篩選機、色選機、自動化包裝線等先進設備隨處可見,對松子加工后的成品品質都起到至關重要的作用。據了解,傳統的人工脫殼方式效率低下,且容易對果仁造成損傷,影響產品品質和產量。松子脫殼機的出現極大地改變了這一現狀。以某款常見的松子脫殼機為例,它采用特殊的機械結構設計,通過擠壓、摩擦等原理,能夠高效地將松子外殼去除。而且,該設備通過精準控制脫殼力度和方式,能有效降低對果仁的損傷率,保證了松子仁的完整性和品質,使得加工出的松子仁在市場上更具競爭力。同時,松子脫殼機的自動化程度較高,減少了人工成本,進一步提升了企業的經濟效益,為整個松子加工產業的規模化、現代化發展奠定了堅實基礎。
 
  梅河口市的利食品有限公司還新建的數字化車間,實現了生產過程的智能化控制。公司負責人介紹說:“我們采用的低溫烘焙技術,能最大程度保留松子的營養成分,滿足消費者對健康食品的需求。”從40年前農民用小錘子手工破殼,到如今全程電腦控制的自動化生產線,梅河口松子加工實現了從傳統手工作坊,向現代化智慧工廠的轉型升級。
 
  隨著食品加工技術和設備的不斷進步,松子加工產業有望進一步創新,在提升產品質量與生產效率的同時,挖掘更多潛在的深加工產品,開拓更廣闊的市場空間。
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