化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“第四屆地質與稀土樣品處理及檢測技術專場線上研討會”邀你報名
2025年5月15日14：00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第四[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
凍干堅果大受歡迎，企業(yè)布局搶抓高端市場
2023年05月31日 14:47:47
來源：食品機械設備網(wǎng) 點擊量：5705
縱觀整個堅果行業(yè)，細分化、精細化進程仍在持續(xù)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近日，甘源食品股份有限公司(以下簡稱“甘源食品”)在接受投資者調研時表示，公司專注于堅果產(chǎn)品的深度研發(fā)，今年計劃推出“凍干堅果”系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品迎合當下休閑零食消費趨勢，聚焦健康好吃的產(chǎn)品概念，屬于公司自主創(chuàng)新研發(fā)型新品，產(chǎn)品預計 6 月上市。
甘源食品成立于2006年，總部位于江西萍鄉(xiāng)，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化休閑食品企業(yè)。旗下產(chǎn)品覆蓋堅果炒貨、豆果套餐、果脯蜜餞、膨化小食等多品類組合。成立之初，甘源選擇以青豆、蠶豆、瓜子仁為產(chǎn)品切入市場，致力于為消費者提供食用方便、風味更佳的產(chǎn)品。在提升生產(chǎn)技術標準化、智能化的同時，不斷改良口味配方，注入創(chuàng)新活力。
近年來，隨著我國人均可支配收入的持續(xù)增長和消費升級的持續(xù)，休閑食品作為快消品的細分品類得到快速發(fā)展，市場規(guī)模也不斷擴增。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，預計到2023年休閑食品行業(yè)規(guī)模將突破1.3萬億元。在萬億休閑食品市場上，堅果炒貨賽道也迎來增長機遇期。業(yè)內人士表示，繼奶茶、鹵味之后，堅果炒貨有望是下一個萬店品類，被看做是下一個崛起的“蜜雪冰城”。
值得一提的是，隨著消費升級，消費者對堅果的需求不僅呈現(xiàn)出多樣化的特征，多健康、營養(yǎng)、安全以及高品質堅果的需求也越來越高。隨著市場需求發(fā)生變化，炒貨品牌們在從不同細分入口進入，開發(fā)出各式各樣的堅果品類的同時，也注重生產(chǎn)工藝的升級，致力于為消費者提供風味更佳、品質更優(yōu)的產(chǎn)品。
其中，凍干技術如今也被運用于堅果生產(chǎn)中。凍干技術即冷凍干燥技術，該技術與傳統(tǒng)的高溫干燥不同，產(chǎn)品的干燥基本是在0℃以下的溫度進行，該技術能夠通過凍干設備對物料進行冷凍結晶，然后將冰通過升華作用去除，得到含水量少、色澤、風味和營養(yǎng)成分基本不變的產(chǎn)品。凍干技術被廣泛應用于食品工業(yè)、藥材保健等領域，由于加工成本高，因此，采用該技術生產(chǎn)的食品往往價格也比較高。
采用凍干技術生產(chǎn)的堅果產(chǎn)品往往是品牌主打的高端品類。例如，好想你健康食品股份有限公司斥資4億元，打造了全產(chǎn)業(yè)鏈FD凍干車間，從食材嚴選到核心配方再到自建FD工廠，借助核心技術的管控、航空航天凍干技術的應用，以保留鮮果95%營養(yǎng)成分的核心優(yōu)勢，解決消費者吃不上鮮果、農(nóng)戶增產(chǎn)不增收的多個痛點。目前，該公司建立了以紅棗為中心的大健康食品體系，實現(xiàn)“紅棗+凍干”科學配伍。
縱觀整個堅果行業(yè)，細分化、精細化進程仍在持續(xù)。在激烈的競爭環(huán)境下，企業(yè)要注重品牌打造的同時，也要注重產(chǎn)品品類、口味上的創(chuàng)新，搶抓高端堅果市場。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
加強重點實驗室建設 進一步實現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合發(fā)布《關于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實施意見》，聚焦農(nóng)業(yè)領域科技創(chuàng)新重點方向，建設完善全國重點...2025-05-14 10:26:05 -
隨著人們健康意識的不斷提高，對檸檬及其加工產(chǎn)品的需求將持續(xù)增長，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。同時，隨著“一帶一路”倡議的深入推...2025-05-13 15:00:08
-
近日，長治市綜合檢驗檢測中心就“長治市綜合檢驗檢測中心2025年煤基油國家質檢中心獎補資金設備采購項目”發(fā)布公開招標公告，預算金額...2025-05-13 08:55:09
-
新鄉(xiāng)俊杰、河南中雪等眾多企業(yè)也相繼推出同類產(chǎn)品，甚至有企業(yè)將老面小籠包引入燒烤市場，拓寬應用場景。2025-05-12 14:36:10
-
從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌
隨著人工智能技術的不斷進步，智能設備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務方式，滿足消費者多樣化的需求。2025-05-09 15:38:50 -
從違規(guī)案例看食品機械企業(yè)廣告合規(guī)之道
食品機械企業(yè)若想避免違反廣告法，需要從多個方面著手。2025-05-08 15:05:03
版權與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
