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養生風潮驅動燕麥市場，低溫熟化工藝打造優質產品
2022年11月03日 13:37:21
來源：食品機械設備網 點擊量：3907
燕麥的需求量上漲，一方面是因為燕麥的保健價值受到人們的重視，另一方面也是因為先進的加工技術和加工設備讓燕麥的品質和適口性提高。
【化工儀器網 行業百態】近幾年，隨著生活水平的提高，消費者對自身健康和體重管理越發重視。“健康市場”擴大。以燕麥谷物為代表的食品需求量激增，燕麥市場得到快速發展。尤其是對于愛美且注重養生的女性群體來說，燕麥是她們美容養顏、減重的一大選擇，她們更是燕麥消費的主力之一。
如今，伴著食品加工技術的進步，燕麥經過精細化加工，口感和品質都有了較大提升，一些燕麥零食、燕麥面包、燕麥植物肉等深加工產品也不斷出現，在豐富產品品類的同時，產品附加值也得到提高，對于促進燕麥產區農戶增收也有重要意義。
燕麥是一種世界性栽培谷物，但主要集中在北半球的溫帶地區。據了解，歐美國家食用燕麥已經有近百年的歷史，但是燕麥在我國直到上世紀八十年代才開始引發學界關注。如今，隨著燕麥的保健價值進一步被挖掘，我國開始大規模栽培燕麥，尤其是我國的內蒙古自治區中部陰山北麓，被譽為黃金燕麥主產區，這里光照充沛、晝夜溫差大，產出的燕麥品質優良。內蒙古全區燕麥常年種植面積穩定在300萬畝以上，總產量約為6億斤左右。
燕麥的需求量上漲，一方面是因為燕麥的保健價值受到人們的重視，另一方面也是因為先進的加工技術和加工設備讓燕麥的品質和適口性提高。低溫熟化等加工工藝的運用，不但讓燕麥馨香可口，而且燕麥的營養物質也不會大量流失，使其兼具“美味 ”與“健康”。
燕麥片加工要經過 清理去雜、脫殼、水熱處理、籽粒切割、壓片、干燥冷卻、篩分、包裝等一系列復雜的工序。其中，壓片環節至關重要，將燕麥壓成片狀是為了增加燕麥的粘度，相關研究表明，燕麥的粘度與其健康功效密切相關。所以要改變燕麥的原有結構。
同樣的，熟化工藝也是燕麥片加工的核心之一。高溫熟化會破壞燕麥的營養物質，使燕麥的保健功能大打折扣。為了突破這樣的局限，行業內研發了低溫熟化工藝，解決燕麥加工營養流失的難題。其中，蒙北燕麥健康產業集團研發出了“C4超低溫保全營養新技術”，突破燕麥加工技術瓶頸，獲得多項發明獎。
燕麥營養豐富，氨基酸、維生素、膳食纖維等多種營養物質，燕麥的市場需求巨大，有良好的發展前景。在各種加工設備及低溫熟化等加工技術的加持下，燕麥的品質越來越好，隨著設備和技術被廣泛的運用到燕麥加工生產上，相信燕麥的品質會“更上一層樓”，燕麥的市場競爭力也會進一步提高。
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