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聚焦食品安全問題 英斯佩克圖公司提出便攜式食品快檢方法
2020年11月03日 14:46:24
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：3996
在社會飛速發(fā)展的今天，人們的物質生活隨著社會的發(fā)展而不斷進步。以往貧窮困苦，食不果腹的艱難歲月被永遠地塵封于浩渺的歷史長河之中。著眼于當下，不論是現(xiàn)代化的農業(yè)溫室大棚，亦或是商品陳列琳瑯滿目的各大商超，應有盡有的食品向人們昭示著這個時代的繁華與富裕。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)日漸興起并深入發(fā)展的21世紀，依托于方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)技術，人們只需手機簡單操作便能俘獲各地珍饈?？偠灾?，與以往任何一個時代相比，如今的
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】在社會飛速發(fā)展的今天，人們的物質生活隨著社會的發(fā)展而不斷進步。以往貧窮困苦，食不果腹的艱難歲月被永遠地塵封于浩渺的歷史長河之中。著眼于當下，不論是現(xiàn)代化的農業(yè)溫室大棚，亦或是商品陳列琳瑯滿目的各大商超，應有盡有的食品向人們昭示著這個時代的繁華與富裕。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)日漸興起并深入發(fā)展的21世紀，依托于方便快捷的互聯(lián)網(wǎng)技術，人們只需手機簡單操作便能俘獲各地珍饈?？偠灾c以往任何一個時代相比，如今的人們獲取能量來源變得不再困難重重。
然而，盡管如此，食物依舊是人們生存所必須的重要物質基礎，民以食為天依舊是硬道理。與此相對應的，食品質量安全問題也仍舊是現(xiàn)代化社會中不容忽視的民生大計。正所謂病從口入，食品質量的安全與否關系著人民群眾的身體健康?？v觀如今的高發(fā)性流行疾病以及不斷滋生的疑難雜癥趨勢，不少疾病正是由于不合格的食品導致。前些年，震驚全國的毒奶粉、瘦肉精、臭腳鹽、鎘大米等食品質量安全事件為食品安全問題敲響了警鐘。事到如今，人們談起問題食品的危害，莫不聞之色變。
不過，需要正視的是，我國幅員遼闊，人口眾多，地域性飲食文化繁雜，每一件食品安全問題的發(fā)生，其背后牽涉到的不僅僅是無良商家問題，環(huán)境污染、食品儲存、運輸、加工等問題，同樣與食品質量安全息息相關。因此，徹底解決食品質量安全問題，并非一朝一夕，還需久久為功。
那么，針對頻出的食品質量安全問題，我們又該如何應對呢？當前，為保證食品質量安全，我國質檢等有關部門從食品加工生產的源頭到包裝、出廠、運輸?shù)缺姸喹h(huán)節(jié)嚴格管理，運用技術的力量，對食品質量進行科學性地檢查，以此來保障人們的餐桌安全。目前，由于食品種類繁多，食品數(shù)量大，對食品進行一一檢查顯然不切實際，為此，樣品抽樣檢查成為了當前食品檢測的重要方式。
而樣品質量檢測的全流程一般需要在現(xiàn)代化的實驗室內由專門人員進行操作，過程繁瑣，耗時費力，檢測結果的準確性也有待進一步提升。不僅如此，即便在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)食品質量有問題，往往這個時候食物要么早已包裝完畢，要么已經上架等待出售。在這時要全部下架或者清理這些代售食品，其浪費程度可想而知。那么，在食品質量檢查過程中我們又該如何做到及時止損呢？
近日，以色列英斯佩克圖公司提出了一種創(chuàng)新性的便攜式食品快檢方法。該食品檢查方法基于光譜學，利用光譜可以找到物質的頻譜足跡。當待測樣品中物質痕量偏低時，檢測人員可以利用表面增強拉曼光譜技術，以此來增強該物質的振動，方便察覺。目前，該方法不僅可以實現(xiàn)食品質量的現(xiàn)場快速測定，還能夠結合人工智能和云數(shù)據(jù)存儲服務輕松查出問題食品的流通去向。
事實上，除了上述創(chuàng)新性的便攜式食品快檢技術外，近些年來，隨著科學技術的迅猛發(fā)展以及食品快檢技術的不斷進步，市面上早已推出了諸如食品安全速測儀、細菌快檢箱、黃曲霉毒素速測儀、品質速測儀等眾多先進的食品快檢設備。這些精密的檢測設備為食品質量安全保駕護航。
民以食為天，食以安為先。不管處于哪一個歷史時期，食品質量安全都是心系百姓生命健康的重要大計，馬虎不得。身處于現(xiàn)代化社會當中的我們，更應運用科技的力量將食品質量安全守護到位。唯有如此，人類文明才能取得更好更快的發(fā)展。
資料來源參考：科技日報
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