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果蔬汁或將失寵 關鍵在于纖維素
2020年01月10日 08:49:45
來源：儀器網 作者：小王 點擊量：4480
健康是人們長久關心的一個話題，而隨著生活品質的不斷提升，許多人會開始選擇自己認為健康的生活方式，并且有時候，這種生活方式會影響到周圍的人群，并逐漸發展成一種潮流。在過去的健康生活風潮中，果蔬汁無疑是受到廣泛的一項。
【化工儀器網 行業動態】健康是人們長久關心的一個話題，而隨著生活品質的不斷提升，許多人會開始選擇自己認為健康的生活方式，并且有時候，這種生活方式會影響到周圍的人群，并逐漸發展成一種潮流。在過去的健康生活風潮中，果蔬汁無疑是受到廣泛的一項。
盡管，小編無法給出果蔬汁成為炙手可熱健康飲品的時間，但是可以確定的是，如果你去搜“減肥”飲料、“健康”飲料這類的關鍵詞，首頁上多半會出現各類“果蔬汁”相關的詞條。毋容置疑，果蔬汁在居民中是具備一定的認可度的，甚至許多朝五晚九為未來拼搏的職場人士通過果蔬汁來代替水果達到更直接的攝入營養物質的目的。
但是你知道么，即使是百分百鮮榨果汁，其營養也遠不及直接食用新鮮果蔬。
近日，西媒在一項關于“營養趨勢”的盤點中提到，有學者認為，無論是不是鮮榨果汁，將果汁與健康畫等號是錯誤的，果汁無法替代新鮮水果，而僅僅通過果汁來攝入水果提供的營養的行為也應該避免。而不僅僅是海外媒體提出了這項觀點，國內媒體同樣對于果蔬汁的營養進行的調查、研究、報道，結論同樣是果蔬榨汁不如直接生吃。
對于大多數人來說，覺得果蔬汁和水果一樣健康的原因在于果蔬汁中富含了從水果中榨取的果糖、維生素等人體所需的營養物質，但事實卻并非如此。一方面，果蔬中許多營養成分對于氧氣比較敏感，而榨取的過程會將這類營養物質破壞，并迫使它們與氧氣接觸，造成營養素氧化，從而降低了果蔬的營養價值；另一方面，果蔬中原本富含膳食纖維，但是在榨汁的過程中，膳食纖維很難被很好的保留，而果蔬則是人體攝入膳食纖維的主要手段之一。
膳食纖維對人體很重要嗎？自然！適當攝入膳食纖維，一方面可以改善人體對于葡萄糖的吸收，增加飽腹感；另一方面能促進腸胃蠕動，提升人體新陳代謝水平，并且其對于重金屬、膽固醇等都有一定的抑制、緩沖作用，能很好的幫助人體排毒、降脂，保持腸道清潔。
或者許多人這時候會說，目前市面上許多果蔬汁上面都寫了“添加XX克膳食纖維”，但是客觀的來說，這種果蔬汁基本都屬于調和果蔬汁了，其中除了增加了膳食纖維，同樣也添加了各式各樣的添加劑與調味劑。盡管我們不應該談添加劑色變，但是長期食用這類飲料怎么想也不會比規律性的合理攝入新鮮果蔬健康吧。
總的來說，如果因為生活壓力或者特殊情況，偶爾食用果蔬汁，對于身體自然不會有什么壞處，但是，想要長期的健康，從飲食習慣角度來說，還是應該避免用果蔬汁代替新鮮果蔬這種錯誤的生活方式。
本文參考資料來源：生命時報、參考消息
編輯點評：如今，很多人都會用鮮榨果汁或者是果蔬飲品來代替食用水果蔬菜，并將其當做一種健康的生活方式。但實際上，市面上很多果蔬汁上都標明了添加某類膳食纖維，雖然飲品已經經過氣相色譜、液質聯用等食品檢測儀器的添加劑檢測，不會對人體造成傷害，但說到底，果蔬飲品的營養價值低于新鮮果蔬。
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