化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測(cè)技術(shù)專場線上研討會(huì)”邀你報(bào)名
2025年5月15日14：00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第四[詳細(xì)]
深加工食品影響健康？添加劑檢測(cè)是關(guān)鍵
2019年02月15日 16:22:36
來源：儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：13908
事實(shí)上，深加工食品被質(zhì)疑與死亡率上升有直接聯(lián)系的原因在于其重糖、重鹽、重脂肪的特點(diǎn)以及大量使用食品添加劑的現(xiàn)狀。而眾所周知，添加劑在各國的飲食中普遍存在，換言之，不僅僅是深加工食品，許多使用了食品添加劑的食物，都與身體健康直接掛鉤。
【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】導(dǎo)讀：近日，法新社報(bào)道了一項(xiàng)關(guān)于食用深加工食品和死亡風(fēng)險(xiǎn)存在的聯(lián)系的研究，研究結(jié)果顯示，深加工食品的消費(fèi)量增加，一定程度上促使了死亡率的上升。
據(jù)了解，此次研究一共花了7年的時(shí)間，志愿者多達(dá)4.5萬名，而后得到的結(jié)果顯示，飲食習(xí)慣中，深加工食品比例每增加10%，死亡率就會(huì)增加15%。當(dāng)然需要一提的是，這項(xiàng)結(jié)果目前仍然存在一定的爭議，其中涉及到志愿者填寫的自我報(bào)告真實(shí)性，以及飲食習(xí)慣中涉及到的社會(huì)階層差距，但不可否認(rèn)，這項(xiàng)結(jié)果同樣存在非常重要的參考意義。
事實(shí)上，深加工食品被質(zhì)疑與死亡率上升有直接聯(lián)系的原因在于其重糖、重鹽、重脂肪的特點(diǎn)以及大量使用食品添加劑的現(xiàn)狀。而眾所周知，添加劑在各國的飲食中普遍存在，換言之，不僅僅是深加工食品，許多使用了食品添加劑的食物，都與身體健康直接掛鉤。
那么面對(duì)食品中食品添加劑的使用，為了確保居民飲食健康，居民及有關(guān)機(jī)構(gòu)又該注意什么呢？
對(duì)于有關(guān)機(jī)構(gòu)來說，面對(duì)食品添加劑，添加劑檢測(cè)是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。在我國，食品添加劑指的是能改善食品品質(zhì)及色、香、味或者防腐、保鮮、加工工藝中需要而加入食品中的或人工合成或天然的物質(zhì)。許多時(shí)候，食品添加劑具有保持食品營養(yǎng)、滿足特殊人群味覺需求的作用，所以不能一味的否定這種物質(zhì)；同時(shí)，食品添加劑也不同于違法添加物，兩者存在本質(zhì)的不同。
因此，對(duì)于食品類相關(guān)的添加劑檢測(cè)，涉嫌到“種類是否合法”以及“量是否合適”兩個(gè)層面，像先前眾多牛奶品牌添加三聚氰胺就是違法使用添加劑的情況，而之前某品牌冰棍過量使用糖精調(diào)味則是屬于超量使用食品添加劑情況。
而想要較好的完成添加劑檢測(cè)工作，定性和定量是兩個(gè)重要的環(huán)節(jié)。簡單的說，就是先要知道用了什么，再確定其中的含量。這個(gè)過程中，根據(jù)可能存在的添加劑種類的不同，使用的儀器及方法也非常多，這里小編就以氣質(zhì)聯(lián)用儀為例做個(gè)簡單的說明。氣質(zhì)聯(lián)用儀是一種將氣相色譜獨(dú)特的分離能力與質(zhì)譜獨(dú)到的分析能力相結(jié)合的科研儀器，其特點(diǎn)是能有效的定性定量分析樣品中的有機(jī)化合物。而這個(gè)特點(diǎn)使得其在食品添加劑檢測(cè)過程中能夠很好的完成大部分添加劑的檢測(cè)工作，幫助工作者完成食品安全的考量。
當(dāng)然，在許多場合，添加劑檢測(cè)是一個(gè)針對(duì)性較強(qiáng)的工作，并且對(duì)于檢測(cè)的速度具有一定的要求。針對(duì)這個(gè)情況，大量具有針對(duì)性的儀器也接踵而至，像針對(duì)三聚氰胺檢測(cè)的三聚氰胺檢測(cè)儀，針對(duì)甜蜜素使用的甜蜜素快檢儀……
除了有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)工作外，居民的自我保護(hù)意識(shí)也同樣重要。一般來說，及時(shí)有有關(guān)機(jī)構(gòu)把關(guān)，能夠保護(hù)到的范圍也有限，想要保證食品的安全，很重要的一點(diǎn)是避免購買沒有保障的食品。具體來說，居民應(yīng)該避免購買三無產(chǎn)品，選擇有營業(yè)執(zhí)照的場所購買食品，避免食用過期食品。此外，還需要注意食品的攝入量，好根據(jù)自身情況為自己建立一個(gè)合適的飲食指標(biāo)，避免由于飲食習(xí)慣產(chǎn)生大量攝入食品添加劑的情況。
結(jié)語：事實(shí)上，深加工食品的食用與死亡率關(guān)系的背后，還牽涉到了許多社會(huì)問題，其中的內(nèi)容很難通過幾句話解釋清楚。小編覺得，每個(gè)人都只有一具身體，保持健康只能通過自己來完成，或許我們沒有能力確保每餐都面面俱到，但有時(shí)候，減少一次外賣，為自己準(zhǔn)備一份便當(dāng)可能就是健康生活的開始。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
加強(qiáng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè) 進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加快提升農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系整體效能的實(shí)施意見》，聚焦農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技創(chuàng)新重點(diǎn)方向，建設(shè)完善全國重點(diǎn)...2025-05-14 10:26:05 -
中國檸檬產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展進(jìn)行時(shí)
隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)檸檬及其加工產(chǎn)品的需求將持續(xù)增長，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。同時(shí)，隨著“一帶一路”倡議的深入推...2025-05-13 15:00:08 -
預(yù)算210萬 長治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心采購儀器設(shè)備
近日，長治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心就“長治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心2025年煤基油國家質(zhì)檢中心獎(jiǎng)補(bǔ)資金設(shè)備采購項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額...2025-05-13 08:55:09 -
風(fēng)口上的老面包子：市場突圍與生產(chǎn)困局
新鄉(xiāng)俊杰、河南中雪等眾多企業(yè)也相繼推出同類產(chǎn)品，甚至有企業(yè)將老面小籠包引入燒烤市場，拓寬應(yīng)用場景。2025-05-12 14:36:10 -
從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。2025-05-09 15:38:50 -
從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
食品機(jī)械企業(yè)若想避免違反廣告法，需要從多個(gè)方面著手。2025-05-08 15:05:03
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
