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本次網絡研討會由 AQUALAB 席首食品科學家 Zachary Cartwright 博士主講,將解決包括食品、制藥和化妝品在內的多個行業在管理粉末產品水分方面面臨的挑戰。該演講將涵蓋以下關鍵主題:
粉末中的水分挑戰簡介:討論各個行業中的常見粉末類型(例如奶粉、乳糖、滑石粉和云母)以及它們面臨的相關水分問題。
防止物理轉變:使用蛋白粉和米糠提取物等真實示例,探索粉末中結塊和結塊的階段,以及確定關鍵水分活動點以防止流動性損失的重要性。
水分遷移:解釋水分如何從高水分活動區域移動到低水分活動區域,以及防止這種遷移的策略,包括使用乳清蛋白等粉末演示該過程的示例和動畫。
確定結構變化:了解結晶與無定形以及無水與水合物粉末形式之間的差異,例如蔗糖和氯化鈣。
生產挑戰: 解決常見的生產問題,如水分目標精度、減少變化、避免返工和能源消耗,以及自動化和操作員培訓等解決方案。
ΔT 方法:詳細說明用于校正生產過程中水分變化的 ΔT 方法,包括其科學工作原理以及自動化和通過儀表板實時反饋的好處。
AQUALAB 解決方案:介紹 AQUALAB 產品和服務,例如 AQUALAB 4TE、VSA、MAT 軟件和 SKALA Dry,作為應對這些水分相關挑戰的解決方案。
網絡研討會將以聯系信息、其他資源和問答環節結束。
https://addium.wistia.com/live/events/8vvj7e83te
研討會結束后有回放
Dec 11, 2024
1:00 AM GMT+8
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