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關注315:紅參中蔗糖測定--液相色譜儀法(*法)

來源:山東滕州市魯創分析儀器有限公司   2016年03月22日 18:04  

   “315晚會”對老百姓來說,早已成為一年一度的信息焦點,在央視演播廳里現場檢測紅參的含糖量,個中奧妙,您已經get到了嗎?

    不少熱愛養生的人都會選擇購買紅參進補,市場上的紅參會通過2種方法加工——用糖為輔料或用傳統工藝蒸制(不摻糖)。紅參加糖后會增重(變相降低成本)、增色(掩蓋化學增重劑的白色),藥效和營養價值與不摻糖的紅參有很大區別,長期食用會對消費者——尤其是糖尿病患者——的健康造成危害。

    那么紅參是否含糖的科學檢測到底是如何進行的?相信認真的觀眾昨晚就發現了——主持人撒貝寧簡單觀察了紅參是否飽滿、褶皺(參紋)數量,為了比較直觀演示測定是通過正*的三臺神秘的藍色儀器——C-MAG HS7——來做了“zui強檢測”!其實在《食品中蔗糖的測定》(GB/T5009.8-2008)標準中把較為簡便的定性分析和定量分析--液相色譜儀分析法作為*法。今天就讓魯創儀器色譜人員帶著您,一探紅參的秘密!

    將紅參樣品粉碎研磨后,過1mm篩網,然后通過稱重、定容、靜置、過濾等步驟,制備得到測試樣液。用液相色譜儀氨基柱(NH2柱)分離,示差折光檢測器測定。根據蔗糖的折光指數與濃度成正比,外標單點法定量。

    采用國家《食品中蔗糖的測定》(GB/T5009.8-2008)中的公式,將上述X值帶入,即可計算得到紅參總糖分的含量。紅參總糖含量變化率在95%置信區間,含量在24%~53%之間是加糖處理的,這是紅參的質量控制指標之一,也是原產地或產品鑒定的一個理化指標,更是檢測機構科學判斷紅參是否含糖的直接依據。

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