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在混凝土生產及施工過程中，為了保證建筑物的質量，必須按照規定的方法及時測定到達澆灌部位的拌合物的和易性，實現對混凝土配合比、攪拌工藝、運輸、澆灌作業的正確性進行控制。和易性是一種涉及混凝土多種性能的綜合指標，主要指拌合物的稠度， 而稠度即表現為混凝土形成良好密實、均勻、成型難易程度的性能。
混凝土拌合物這種性能的產生原因在于，混凝土材料本身具有的流變特性: 經攪拌后的新鮮混凝土中，骨料、未水化水泥顆粒、早期水化產物等均處于分散狀態，同時彼此保持一定距離而具有較好的流動性。但隨著水泥水化的深入進行，其固、液、氣相比例不斷發生變化，在水化持續40 分鐘～120 分鐘的潛伏期內，水泥顆粒表面被一層凝膠覆蓋，顆粒間距逐漸縮小，整個漿體迅速形成均勻絮凝網狀結構，這種微觀結構的形成和表現的宏觀現象符合流變學特性。流變學是研究材料流動和變形的科學，可反映材料應力─應變關系隨時間發展演變的規律。對于混凝土來說是反映新拌混凝土從加入拌和水開始后的粘性、塑性、彈性在混凝土凝固硬化前的變化規律。目前比較趨于一致的看法是在低流動性范圍內呈現粘塑性體特性，在中等流動性時又呈現塑性體特征，在大流動性范圍，則變為賓漢姆體。
半個世紀前E·C·Bingham 在研究瓷土、硅藻土等材料時，提出了賓漢姆體的流變方程。
τ=θt +ηp (dv/ dt)
式中 θt ———屈服應力；
ηp ———塑性粘度；
dv/ dt ———速度梯度。[1]
水泥漿體及混凝土混合物其流變性能都具有賓漢姆體(Bingham body) 特征。方程式說明賓漢姆體τ <θt 時，在外力達到屈服應力θt 之前，物體具有固態性質，不流動;τ>θt 時，材料結構破壞迅速進入液態，
按牛頓粘性體規律連續移動;外力一旦降低到屈服值以下時又迅速形成新固態。混凝土拌合物在攪拌、輸送、澆灌、搗實、抹平等工序中所須加的外力，首先要克服混凝土拌合物的屈服應力θt ，然后是塑性粘度ηpl 。因此θt 和ηpl是反映混凝土和易性的兩個主要流變參數。凡影響兩個參數的因素也必影響和易性因素。
由于和易性直接決定了混凝土施工的難易程度， 也直接影響著混凝土硬化后的物理力學性能，因此它一直是混凝土生產工藝中很重要的性能，但至今對于它的確切含義各國學者眾說不一。
1932 年T·C·Powers 曾把和易性定義為“混凝土拌合物澆灌成型的難易程度和抵抗離析能力的一種性能，它包括流動性和粘聚性兩方面的作用”。W·H· Glanv2ille ，A·R·Collins 與D·O·Mathaws 則定義為“決定混凝土拌合物達到*密實所消耗的有效內部功的大小的一種性能”。國內的專家學者認為應包含四種性能的綜合表現即
和易性= 流動性+ 可塑性+ 穩定性+ 易密性[2]
上述四種基本性能之間又互存矛盾，如流動性要求拌合物有小的內摩阻力和粘聚力便于流動，而穩定性又要求有大的內摩阻力和粘聚力，使粗細骨料不易下沉和泌水，故和易性是要求兼顧幾個方面的性能， 可見要保證制取高質量的混凝土拌合物，必須要選擇和控制*和易性，而*和易性的實現需通過及時調整混凝土配合比中水灰比、骨灰比、骨料級配、用水量等各因素的變化，因此和易性的確是混凝土生產工藝中承上啟下的關鍵技術指標。
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