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在武俠小說中有“寒冰掌”“寒霜指”等武功,可以使酒或水瞬間凝結成冰。在現實中當然不存在這種武功,不過在一些特殊的情況下,我們是可以實現類似效果的,就像上圖那樣。來看看這是怎么實現的吧。
實驗原理:結晶過程需要一些凝結核的引發。當純凈的水放在光滑潔凈的容器中冷凍時,由于凝結核的缺乏,可以在低于凝固點之后依然保持液態,形成過冷水,而當過冷水受到擾動、凝結核引入之后,結晶就會迅速發生。
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