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茴香油的主要成分為茴香醚（Anethole）, 含量為８０%～９０%。此外, 尚有少量甲基胡椒酚（Methylchavicol）、茴香醛（Anisaldehyde）、茴香酸（Anisic acid）、茴香酮（Anisyl acetone）、蒎烯（Pinene）、水芹烯（Phellandrene）、檸檬烯（Limonene）、１, ８-桉葉素（１, ８-Cineole）、黃樟醚（Safrole）等。
藥理作用：
１. 抗菌作用 體外實(shí)驗(yàn)表明：醇提取物對革蘭陽性細(xì)菌如金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌等有抑菌作用, 其作用與青霉素鉀鹽２０單位/ｍｌ 相似；對革蘭陰性細(xì)菌如枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌及傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等亦有抑菌作用, 其作用與硫酸鏈霉素５０單位/ｍｌ 相似；對真菌的抑菌作用大於１％的苯甲酸及水楊酸。
２. 抗組胺作用 乙醇提取物（１:５０）對離體豚鼠氣管有抗組胺作用, 其作用快、強(qiáng)而且持久。
【臨床運(yùn)用】
方劑選用：
１. 治療小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢, 乳香少許。水（煎）服取汗。（《仁齋直指方》）
２. 治療腰痛如刺：八角茴香（炒研）每服二錢, 食前鹽湯下。外以糯米一、二升, 炒熱, 袋盛, 拴於痛處。（《簡便單方》）
【注意事項(xiàng)】
宜忌：陰虛火旺者慎服。
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