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超市冷柜中蔬菜水果等食品是如何被進(jìn)行降溫的

來(lái)源:北京福意電器有限公司   2013年12月21日 16:42  
超市冷柜之蔬菜水果等食品是如何被進(jìn)行降溫的呢?北京福意電器有限公司為你解答:

 一、天然降溫超市冷柜
 
運(yùn)用時(shí)受區(qū)域、時(shí)節(jié)約束,天然降溫超市冷柜是一種簡(jiǎn)便的保存的超市冷柜方法。常用的天然降溫超市冷柜主要有堆藏(垛藏)溝藏(埋藏)凍藏、假植超市冷柜和通風(fēng)窖藏(窯窖、井窖)都是運(yùn)用外界天然低溫(氣溫或土溫)來(lái)調(diào)理超市冷柜環(huán)境溫、濕度。
 
并且不能將超市冷柜溫度操控到抱負(fù)水平。可是因其設(shè)備布簡(jiǎn)略,有些是臨時(shí)性的設(shè)備(如堆藏、垛藏、溝藏)所需修建材料少,費(fèi)用低價(jià),減輕商品供需上又能起到必定的作用,所以這種簡(jiǎn)便超市冷柜方法在國(guó)許多生果和蔬菜產(chǎn)區(qū)運(yùn)用十分遍及,生果和蔬菜的總超市冷柜量上占有較大的比重。
 
雖然天然降溫超市冷柜商品的超市冷柜壽數(shù)不太長(zhǎng),可是關(guān)于某些品種的生果和蔬菜,卻有其特別的運(yùn)用價(jià)值,如溝藏適合于超市冷柜蘿卜;凍藏適用于菠菜;假植超市冷柜適用于芹菜、萵筍、菜花;大白菜、蘋果、梨等能夠窖藏;白菜、洋蔥能夠堆藏或垛藏,這種簡(jiǎn)便超市冷柜方法多在南邊有外界低溫的冬天和早春運(yùn)用,適用商品的超市冷柜溫度 0 ℃左右。國(guó)其它區(qū)域也能夠運(yùn)用窖超市冷柜,如南通區(qū)域柑橘的地窖超市冷柜。
 
二、人工降溫超市冷柜
 
人工降溫超市冷柜是運(yùn)用機(jī)械制冷來(lái)調(diào)理超市冷柜環(huán)境溫度的超市冷柜方法,運(yùn)用時(shí)不受時(shí)節(jié)和區(qū)域的約束,能夠?qū)Ρ鹊夭倏爻欣涔駵囟龋m用于各種生果和蔬菜,若是辦理妥當(dāng)能夠到達(dá)滿足的超市冷柜作用。雖然低溫能夠有效地減緩代謝速度,可是超市冷柜也不能無(wú)約束地延伸超市冷柜壽數(shù)。
 
迄今為止,上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)都將機(jī)械超市冷柜看作是超市冷柜新鮮生果和蔬菜的必要手法。因?yàn)闄C(jī)械超市冷柜的運(yùn)用,使許多生果和蔬菜如獼猴桃,早、中熟蘋果,桃,荔枝,西紅柿等在常溫下難以超市冷柜的商品能夠到達(dá)較長(zhǎng)時(shí)間超市冷柜或作遠(yuǎn)途運(yùn)送的作用。

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