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重金屬污染是否和土壤有很大的關系?

來源:深圳瑞盛科技有限公司   2013年11月13日 14:24  

        近期網絡上的一則傳言卻讓不少人對蘑菇“望而卻步”,對于此*網絡流傳中,吸引不少學著的關注,其中一位自稱曾游學蘇黎世大學醫院病理所的醫生,接觸到一位生化系研究真菌的博士,根據他的透露,蘑菇是不可以多吃的。每月zui多可以吃200克。因為蘑菇雖好,但是有個很重要的特點,就是對重金屬富集的能力特強,zui多可以達到100倍。*; 土壤中重金屬污染相對嚴重,但是實際上很多人工栽培的蘑菇根本就不種在土壤里,而是利用秸稈等基質種植蘑菇,本身不接觸重金屬的土壤,因此蘑菇重金屬污染的說法對于這樣是否跟土壤有關更是無稽之談。

       

           幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳,蘑菇都會富集。但是,我們人體卻沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內聚集,嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。事實上,蘑菇類含有多糖體,對人體免疫系統的功能維護是很有幫助的。同時,蘑菇富含微量元素硒、核黃素、硫胺素和蛋白質等,營養價值也很高,因此是傳統意義上的防癌食品。而且,每一種蘑菇維生素含量也都不太一樣,比如香菇和黑木耳對降低血壓、抗癌等都有好處。金針菇也叫“聰明菇”,家里有娃娃的,可以給孩子多吃金針菇。
 

 

    對于蘑菇的重金屬污染的調查也不能道聽途說,即便是某個特定的區域出現了重金屬超標的蘑菇,也不能說蘑菇這種食品就不安全了,因為在一些特殊的地點種植,可能不僅是蘑菇,別的蔬菜、食物也有可能出現重金屬超標的現象。
 

 


 

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