植物組織培養（plant Tissue Culture）是應用無菌培養的方法培養植物的一個離體部分，也即是一種將自然環境中分離出來的植物細胞或組織放入含有合成培養基的瓶中，在無菌條件下使之生長或發育的方法。這項工作自動控制50年代后期至今巳取得了很大的進展，如誘導培養胡蘿卜的體細胞分化成完整植株，由曼陀羅的花藥培養形成了單倍體的植株。

從而證明了植物每個體細胞都有形成整體植物的潛在能力，如植物細胞具有“性”，在離體培養的一定條件下能誘導其分化器官和再生成植株。70年代以后有關植物原生質體培養和體細胞雜交的研究得到了很訣發展，如煙草、曼陀羅、顛茄、胡蘿卜、油菜等能從其原生質體經培養再生分化長成胚或完整的植物，利用原生質體融合已經能使煙草屬和矮牽牛屬的雜種細胞增殖分化成雜種植株。

因此，運用組織培養方法可以在比較簡單易觀察的條件下研究細胞、組織或器官的繁殖、生長和分化，以及各種外界因素對它們的影響，從而為解決農業生產和藥物生產中的某些問題開辟了廣闊的前景，目前已有若干重要成果應用于生產實踐中，一為營養繁殖系的快速繁殖，如以甘蔗為例，原來每畝要用蔗種0.5～1噸，用組織培養快速繁殖的幼苗進行栽培可節省大量蔗種。又如貝母繁殖率非常低，而用組織培養分化出的三個月左右的鱗莖，其大小就相當于用種子繁殖二年生的鱗莖，另一為藥物和生物制品的工業生產，藥用植物的有效成分一般都從植物體提得，其產量和質量難免要受到植物的遺傳性、生長條件、收獲時間及貯藏和運輸等因素所影響，如果能采用類似培養微生物產生抗菌素的方法生產有效成分，就可克服這些缺點，這對生長條件要求嚴格、生長緩慢、產量低、價值貴重的植物藥更有意義。