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水分含量是影響物質的物理、生物和化學特性的重要指標。目前，物質中水分含量的測定，測量設備很多。隨著科學技術的發展，烘干法水分測定儀的應用已經從糧食發展到煙草、紡織、、輕工等多個。烘干法水分測量儀是水分測量儀中一種比較快速水分測量方法。本文重點討論烘干法水分測定儀的檢測方法，同時也對它的分類、工作原理進行了以下闡述。
1 水分測定儀的分類
1.1 根據烘干方法進行分類
烘干法水分測定儀的烘干方法已經從紅外線原理發展為石英加熱、鹵素燈微波、紅外陶瓷加熱、激光等烘干技術。依據烘干方法，可以分為紅外水分測定儀、鹵水水分測定儀、隧道式烘干法水分測定儀、石英加熱法水分測定儀、激光加熱水分測定儀。激光加熱水分測定儀雖然成本很高但是加熱效果很好，它能夠快速加熱，均勻，但目前還沒有被廣泛應用。鹵素燈加熱、紅外加熱、石英加熱是目前常用的三種加熱技術。隧道式烘干法目前已經使用很少，是傳統的加熱技術。
1.2 依據稱量裝置的結構進行分類
根據稱量裝置的結構可以分為數顯水分測定儀和模擬水分測定儀。數顯水分測定儀的稱量裝置與電子天平相似是基于傳感器的，是通過重傳感器將重量信號進行轉化變成電信號，通過對電信號的測量我們就可以得到測量物品的重量。這種稱量裝置的度不同，例如有1 mg和5 mg的，溫度測量范圍0℃～230℃，當所測樣品的重量大于5mg時水分測定的度范圍是±0.05%，典型類型主要有MA45，MA100，HB73，MB35等。
模擬水分測定儀類似于機械天平，它的稱量裝置的原理是基于機械平衡原理的構造。采用這種稱量裝置的度為5mg，溫度的測量范圍是0℃～160℃，水分測量度范圍為±0.2%，典型類型是SH10A。
模擬水分測定儀目前在水分測定中已經很少應用。數顯水分測定儀近年來應用較廣，具有較好的性能，目前已經占領90%市場，*可能代替模擬水分測定儀
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