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山茶油不飽和脂肪酸含量在85％以上：，不含對人體有害的芥酸，維生素A和E含量高，耐貯藏，易被人體吸收，能預(yù)防和治療高血壓、心血管疾病，是食用植物油中的*。極少打農(nóng)藥，是真正的綠色無公害食品，深受國內(nèi)市場歡迎，被稱為“中國的橄欖油”。在日本，茶油價格是菜籽油的7.5倍。*的油茶主要分布在我國長江流域及以南區(qū)。除此之外，只有越南、緬甸、泰國、馬來西亞和日本等國有少量分布。所以，油茶是我國得天獨(dú)厚的自然資源。過去采用填充柱檢測茶油脂肪酸組成，分離效果不佳，較難辨別出假冒茶油中的摻雜油品，化學(xué)定性有時也不能準(zhǔn)確判斷山茶油的純正性。因此，需要選擇一種合適的檢測方法保證茶油的純度，使消費(fèi)者放心，使企業(yè)更好的了解其它產(chǎn)品，也能更好的控制產(chǎn)品質(zhì)量。
實(shí)驗部分
設(shè) 備：上海荊和GC-9310氣相色譜儀
色譜柱：FFAP（30×0.32×0.5）
檢測器：FID
標(biāo)準(zhǔn)品：SIGMA脂肪酸甲脂混標(biāo)（C16：0-C18：3）
實(shí)驗步驟
1、使用標(biāo)準(zhǔn)品對照定性在樣品檢測前利用脂肪酸甲脂混標(biāo)摸索有效分離脂肪酸條件，指導(dǎo)樣品檢測條件控制。
2、樣品甲脂化方法
稱取油樣0.5—0.6克于100毫升帶塞錐形瓶，加入10毫升1：1石油醚與苯的混合溶液，使油脂溶解。再加入10毫升0.4N KOH—甲醇溶液（1000毫升含KOH22.4克），搖勻，室溫下放置約10分鐘，加蒸餾水至刻度，使全部石油醚、苯、甲脂浮上。必要時加數(shù)滴乙醇，使溶液澄清，取上清液8-10毫升氮?dú)鉂饪s約余3-4毫升進(jìn)行氣相色譜分析。
檢測條件：
檢測器溫度：280℃
柱溫箱溫度：170℃（2min）10℃/min 190℃（5min）
進(jìn)樣器：250℃
流速：0.8ml/min
分流：50
結(jié)果：
C16：0 8.63% C18：0 1.33% C18：1 81.40%
C18：2 7.85% C18：3 0.79%
色譜柱：FFAP（30×0.32×0.5）
檢測器：FID
標(biāo)準(zhǔn)品：SIGMA脂肪酸甲脂混標(biāo)（C16：0-C18：3）
實(shí)驗步驟
1、使用標(biāo)準(zhǔn)品對照定性在樣品檢測前利用脂肪酸甲脂混標(biāo)摸索有效分離脂肪酸條件，指導(dǎo)樣品檢測條件控制。
2、樣品甲脂化方法
稱取油樣0.5—0.6克于100毫升帶塞錐形瓶，加入10毫升1：1石油醚與苯的混合溶液，使油脂溶解。再加入10毫升0.4N KOH—甲醇溶液（1000毫升含KOH22.4克），搖勻，室溫下放置約10分鐘，加蒸餾水至刻度，使全部石油醚、苯、甲脂浮上。必要時加數(shù)滴乙醇，使溶液澄清，取上清液8-10毫升氮?dú)鉂饪s約余3-4毫升進(jìn)行氣相色譜分析。
檢測條件：
檢測器溫度：280℃
柱溫箱溫度：170℃（2min）10℃/min 190℃（5min）
進(jìn)樣器：250℃
流速：0.8ml/min
分流：50
結(jié)果：
C16：0 8.63% C18：0 1.33% C18：1 81.40%
C18：2 7.85% C18：3 0.79%
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