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農作物品種繁多，病蟲害種類也很多，這給農業生產帶來了嚴重的威脅。農藥作為一種快速、高效而經濟的防治有害生物的武*，一直被廣泛使用，然而絕大多數的農藥會對人、畜、有益生物產生毒害，對環境造成污染。如果使用不當，不僅造成浪費，而且還會污染環境，造成農殘超標，危害人的身體健康。手持式農藥殘留檢測儀可先對大量的樣品進出進行初篩，然后再用儀器法對少量陽性樣品進行定量分析，就可以大提高工作效率，節省大量人力物力，保障食品安全，減少消費者對食品安全的惶恐和擔憂。
手持式農藥殘留檢測儀利用酶與農藥之間的特異性反應，通過測量酶活性的變化來判斷樣品中是否含有農藥殘留。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶的正常功能具有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。儀器能夠準確測量這種抑制率，從而確定樣品中農藥殘留的含量。
手持式農藥殘留檢測儀適用于農產品批發市場、超市、農業生產基地、農貿批發市場、配送中心、酒樓、食堂、家庭果蔬加工前等場所對農產品農藥殘留的初試。同時，也可用于農產品無公害監督檢測中心、工商部門、技術監督局、衛生防疫站等單位對所轄部門農藥殘留進行檢測，監控上市果蔬殘毒。
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