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藥物殘留檢測儀主要用于快速檢測食品、環境等樣本中藥物殘留情況，常見原理有以下幾種。
一是酶抑制法，多用于檢測有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。這類農藥會抑制乙酰膽堿酯酶的活性，檢測時，將樣本提取液與酶反應，若存在此類農藥，酶活性被抑制，加入顯色劑后，溶液顏色變化程度與農藥殘留量成反比，通過比色分析就能確定殘留情況。
二是免疫分析法，基于抗原與抗體的特異性結合。將藥物作為抗原制備特異性抗體，抗體與樣本中的藥物殘留結合后，再通過標記物(如熒光物質、酶等)進行檢測，根據標記物產生的信號強度，定量分析藥物殘留量。
三是色譜 - 質譜聯用法，雖設備復雜但精度高。先利用色譜柱將樣本中不同成分分離，再通過質譜儀對分離后的成分進行鑒定和定量，能準確檢測出多種藥物殘留及其含量。
藥物殘留檢測儀的優勢特點主要包括以下幾個方面：
1.高精度檢測：能夠準確測量樣品中極低濃度的藥物殘留，確保食品安全和質量控制的準確性。
2.快速檢測：相比傳統方法，可以縮短檢測時間，提高檢測效率，適應快速篩查的需求。
3.操作簡便：設計人性化，操作流程簡單明了，即使是非專業人員也能快速上手，減少操作誤差。
4.多樣本處理能力：一次可以處理多個樣本，提高檢測通量，滿足大批量檢測需求。
5.靈敏度高：對微量藥物殘留具有較高的靈敏度，能夠檢測出低濃度殘留物，保障檢測結果的可靠性。
6.特異性強：能夠準確識別目標藥物殘留，避免交叉污染和誤判，提高檢測的特異性。
7.便攜性與穩定性：部分型號設計緊湊，便于攜帶，適合現場快速檢測；同時具有良好的穩定性，確保長期使用中的可靠性。
8.數據管理與追溯：配備數據處理系統，能夠記錄、存儲和分析檢測數據，便于結果追溯和管理。
9.符合法規要求：設計符合國際和國內相關法規標準，確保檢測結果具有法律效力，適用于食品、農產品、飼料等多個行業的質量控制。
10.維護成本低：采用耐用材料和技術，降低日常維護成本，延長設備使用壽命。
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