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軟糖以其口感豐富的多樣的造型，很多人對(duì)此喜愛。然而，傳統(tǒng)軟糖在保存和運(yùn)輸過程中常常面臨受潮、變質(zhì)等問題。通過冷凍干燥機(jī)凍干糖果不僅保留了軟糖的du特口感和風(fēng)味，還賦予了其更長的保質(zhì)期和更高的便攜性。
軟糖的制作通常涉及到糖類、凝膠劑、增稠劑、香料和色素等多種成分。它在常規(guī)保存條件下容易出現(xiàn)問題。傳統(tǒng)軟糖在高溫下可能融化變形，影響口感和外觀。此外，長時(shí)間的儲(chǔ)存還可能導(dǎo)致微生物滋生，帶來食品安全隱患。凍干軟糖高溫不化，常溫即可保存，不黏牙。
在凍干軟糖的生產(chǎn)過程。凍干機(jī)先進(jìn)行預(yù)凍，將軟糖迅速冷卻到低溫，使其中的糖類和其他成分形成穩(wěn)定的晶體結(jié)構(gòu)。接著是升華干燥階段，這也是整個(gè)凍干過程中最關(guān)鍵的部分。使軟糖中的水分直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，不經(jīng)過液態(tài)階段。避免軟糖干燥過程中出現(xiàn)收縮、變形等問題。最后進(jìn)行解析干燥，是得凍干軟糖的含水量<5%，實(shí)現(xiàn)長期保存。
凍干軟糖，一大新興的休閑食品，具有很強(qiáng)的便攜性，無論是戶外旅行、辦公室還是甜點(diǎn)，隨時(shí)隨地享受這份美味。其水分含量低，凍干軟糖的保質(zhì)期大大延長，無需添加大量糖和防腐劑，健康安全。
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