楊梅季我們需要氣調(diào)包裝鎖鮮楊梅
每年 6 月,楊梅的酸甜滋味總讓人欲罷不能,但短短一周的貨架期卻讓許多“梅粉”直呼遺憾。今年,浙江余姚的“穴湖楊梅”憑借一項保鮮黑科技,讓楊梅從枝頭到舌尖的旅程延長至 20 天!埃幸今天就來揭秘這項讓楊梅休眠的氣調(diào)保鮮技術(shù),看看它是如何打破時空限制,讓全國楊梅消費者共享夏日的第一口鮮。
傳統(tǒng)真空包裝
雖能延長保鮮期,但楊梅嬌嫩多汁,擠壓變形后口感大打折扣。
普通鏤空籃裝
沒有任何保鮮措施,需要快速食用完畢,增加購買壓力。
而氣調(diào)包裝(MAP)通過精準調(diào)控包裝內(nèi)的氣體比例,讓楊梅進入“休眠”狀態(tài),呼吸作用降低 80% 以上,代謝減緩,從而延緩腐敗。
埃幸核心氣體配方
氮氣(N2):占比 93% ,填充空間,抑制需氧菌繁殖
氧氣(O2):微量 5%,維持果實基礎(chǔ)代謝,避免無氧呼吸產(chǎn)生異味
二氧化碳(CO2):微量 2%,抑制霉菌和酵母菌活性
技術(shù)亮點
預(yù)冷鎖鮮:采摘后立即進入 0-5℃ 冷庫預(yù)冷 6 小時,果肉中心溫度降至 2℃ 以下
微孔透氣膜:包裝膜上扎微孔(直徑 0.2-0.5mm),釋放楊梅代謝產(chǎn)生的氣體,避免包裝脹破,同時維持氣體平衡
臭氧消毒:預(yù)冷時噴灑臭氧,殺滅表面細菌,保鮮期從 14 天延長至 20 天
對照組:楊梅睡更久的直觀展現(xiàn)
氣調(diào)包裝 VS 傳統(tǒng)包裝
傳統(tǒng)包裝
保鮮期:3-5 天,短途適用
口感:果肉易擠壓軟爛
成本:低(運費 100 元/ 5 斤)
適用場景:本地配送、短途運輸
氣調(diào)包裝
保鮮期:10-20 天(長途保鮮)
口感:保持脆嫩多汁
成本:高 10%-15%(運費 130 元/ 5 斤)
適用場景:全國冷鏈、高d禮品
嚴選背后是先進的食品工業(yè)
從采摘開始
采摘-預(yù)冷-氣調(diào)-航空直發(fā),實現(xiàn) 48 小時鏈路。
嚴選分級:僅采摘 8-9 成熟果實,剔除機械傷、霉變果,按特級(≥25g)、一級(21-25g)分級。
冷鏈閉環(huán):
預(yù)冷:0-5℃ 冷庫預(yù)冷 6 小時
氣調(diào)鎖鮮:混合氣體充入后密封
蓄冷運輸:泡沫箱+冰瓶,全程0-5℃冷鏈
全國建倉:布局冷庫,當?shù)胤謷l(fā)貨,實現(xiàn)“次日達”,運費降低 30%
2024 年楊梅季,穴湖村累計發(fā)貨兩萬公斤,北京客戶單日訂單超百單。一些客戶愿為“20 天保鮮期+原產(chǎn)地風味”買單,溢價 10%-15% 仍供不應(yīng)求。而傳統(tǒng)楊梅銷售半徑僅江浙滬,氣調(diào)技術(shù)助力銷往全國,年產(chǎn)值提升 300%,讓楊梅打破時令魔z。
埃幸工業(yè)智能IMachine 作為包裝品控方案供應(yīng)商始終竭為您設(shè)計正確可靠的品控方案提供的產(chǎn)品可從基本的離線質(zhì)量控制擴展到全自動在線質(zhì)量保證,以滿足您不斷變化的需求。無論您需要對氣調(diào)包裝中的頂空氣體成分進行生產(chǎn)線末端質(zhì)量控制檢查,還是更高級別的在線頂空氣體分析,埃幸都能滿足您的要求。
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