面筋測定儀是面粉品質檢測的核心設備,通過精準分離和測量面筋含量,為烘焙、食品加工等行業提供關鍵質量數據。若維護不當,易出現水流不穩定、稱重偏差、機械卡頓等問題,影響檢測準確性并縮短設備壽命。以下從日常清潔、定期校準、機械潤滑、易損件更換、存儲管理五個維度,分享實用保養技巧,助您降低故障率,延長儀器使用壽命。
一、每日清潔:防止殘留堵塞,保障水流穩定
問題背景:
面粉中的淀粉、蛋白質殘渣易在洗滌室、攪拌軸等部位沉積,導致:
水流通道堵塞:洗滌水流速下降,面筋分離不徹底;
細菌滋生:殘留物腐敗產生異味,污染后續樣品。
操作步驟:
洗滌室清理:
實驗結束后,立即用軟毛刷(如馬毛刷)清除洗滌室內壁和螺旋攪拌軸上的殘渣,避免使用硬質工具刮擦導致劃痕。
倒入500mL溫水,啟動儀器以最低流速(如0.5L/min)沖洗1分鐘,排出殘留物。
對高纖維樣品(如全麥粉),沖洗后用食品級酒精(75%濃度)擦拭洗滌室,消毒并加速干燥。
排水系統檢查:
清理排水管口的濾網,防止淀粉顆粒堵塞管道。
每月用壓縮空氣(壓力≤0.2MPa)吹掃排水管內部,確保排水暢通。
效果驗證:
清潔后,用標準面筋塊(如含水量12%的谷朊粉)測試,洗滌時間應與儀器標稱值(如5分鐘)一致,偏差≤±10%。
二、每周校準:確保稱重與水流精度,提升數據可靠性
問題背景:
稱重模塊偏差或水流流速不穩定會導致:
濕面筋含量測量誤差:如實際含量30%,但儀器顯示28%;
面筋指數計算錯誤:影響面粉分級和加工工藝調整。
校準項目與操作:
稱重模塊校準:
使用標準砝碼(如10g、50g)進行兩點校準:
將砝碼置于稱重盤中心,記錄顯示值;
若偏差>0.01g,通過儀器菜單進入校準模式,輸入標準值完成修正。
注意:校準前確保稱重盤無灰塵,且儀器已預熱30分鐘(達到穩定狀態)。
水流流速校準:
用量筒和秒表測量實際流速:
啟動洗滌程序,收集1分鐘內的排水量;
若流速偏離標稱值(如1.5L/min)>5%,調節儀器水流控制閥或聯系廠家調整水泵壓力。
替代方案:部分高端儀器支持自動校準(如通過內置流量計),按說明書操作即可。
校準周期建議:
部件名稱 | 更換周期 | 選型建議 |
---|---|---|
O型密封圈 | 3個月 | 選擇耐鹽水腐蝕材質(如氟橡膠) |
進水濾網 | 3個月 | 孔徑≤0.5mm,防止淀粉顆粒進入水泵 |
攪拌槳葉 | 6個月 | 檢查磨損量,若間隙>1mm需更換 |
排水管 | 1年 | 選透明軟管,便于觀察堵塞情況 |
高頻使用(每日>10次):每周校準1次;
低頻使用(每日<5次):每2周校準1次。
三、每月潤滑:減少機械磨損,保障攪拌軸順暢運行
問題背景:
螺旋攪拌軸長期運轉易因摩擦導致:
運轉卡頓:面筋分離不均勻,影響檢測重復性;
噪音增大:提示軸承或密封圈磨損,需及時處理。
潤滑操作:
潤滑劑選擇:
使用食品級潤滑脂(如NSF H1認證硅脂),避免普通潤滑油污染樣品。
推薦品牌:克魯勃(Klüber)、道康寧(Dow Corning)等。
潤滑步驟:
斷開電源,拆卸洗滌室上蓋,露出攪拌軸頂部軸承;
用潔凈棉簽蘸取少量潤滑脂(約0.1g),均勻涂抹于軸承滾珠和軌道;
手動旋轉攪拌軸5-10圈,使潤滑脂充分滲透;
重新安裝上蓋,啟動儀器空轉1分鐘,排出多余潤滑脂。
禁忌事項:
潤滑脂過量會導致滴落污染洗滌室,需嚴格控制用量;
避免潤滑脂接觸電子元件(如傳感器、電路板),防止短路。
四、每季更換:易損件定期更新,防止隱性故障
問題背景:
以下部件易因老化或磨損導致性能下降:
密封圈:開裂后泄漏洗滌液,腐蝕電路板;
濾網:堵塞后水流不穩,影響分離效率;
攪拌槳葉:磨損后與洗滌室內壁間隙增大,導致面筋殘留。
更換清單與周期:
關閉水源和電源,排放洗滌室內殘留液;更換流程示例(以密封圈為例):
用內六角扳手拆卸洗滌室固定螺絲,取下上蓋;
用塑料撬棒輕輕撬起舊密封圈,避免劃傷金屬表面;
清潔密封槽,涂抹少量硅脂后安裝新密封圈;
按原位裝回上蓋,擰緊螺絲并測試是否漏水。
五、長期存儲管理:防潮防塵,延長閑置設備壽命
適用場景:
儀器需長期閑置(如>1個月)時,需采取以下措施防止性能退化:
存儲要點:
徹底清潔:
執行每日清潔流程,確保無殘留物;
用干燥壓縮空氣吹掃儀器內部(尤其是電路板和傳感器部位)。
防潮處理:
將儀器放置于干燥環境(相對濕度<60%),避免電子元件受潮短路;
在洗滌室和稱重盤內放置干燥劑包(如硅膠顆粒),每2個月更換1次。
防塵覆蓋:
用防塵罩(如無紡布材質)覆蓋儀器,防止灰塵進入攪拌軸和水流通道。
定期通電:
每2周啟動儀器空運行10分鐘,保持機械部件潤滑和電子元件活性。
總結:維護保養的核心邏輯
通過“每日清潔防堵塞→每周校準保精度→每月潤滑減磨損→每季換件除隱患→長期存儲防退化”五步系統維護,可顯著降低面筋測定儀的故障率(實測數據:維護到位設備年故障率<2%,未維護設備年故障率>15%),同時延長使用壽命3-5年。建議實驗室制定《面筋測定儀維護記錄表》,記錄每次操作時間和內容,便于追溯和管理。
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