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結構原理
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采用多段套管復合結構，由殼管內置平行小管組成換熱單元 [2] [6]。物料通過高壓泵輸送至內管，熱介質在外管逆向流動完成熱交換 [1-2] [4]。2025年型號采用波紋管設計增強湍流效果，減少管壁結垢并提高換熱效率 [6]。
技術特征
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- 配備自清洗及逆向清洗系統 [1] [5]
- 支持PLC自動控制，可實時監控運行參數 [5-6]
- 熱交換溫差控制在5℃以內實現溫和加熱 [6]
- 最高蒸汽壓力2.5巴，電功率1.9-4千瓦 [4-5]
應用范圍
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主要用于番茄醬（2024年應用案例）、杏醬、胡蘿卜泥等醬類產品的滅菌冷卻 [1] [3] [5]，同時適用于醬類產品、液態奶、果汁飲料、制藥等領域 [5] [7]。可處理含纖維及顆粒的物料，保持產品原有風味 [7]。
設備對比
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根據2021年對比分析 [2]：
1.
列管式：多管并聯結構易結垢，需定期維護，但造價較低 [2]2.
盤管式：湍流設計減少結垢，加熱效率高，但制造工藝復雜 [2]3.
兩類設備均采用管中套管原理，但盤管式更適合高脂肪物料處理 [2]
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