Vitamin B12為B族維生素之一，是一類含鈷的復雜有機化合物。B12缺乏的臨床表現可能包括血液學癥狀，如巨幼細胞性貧血，而神經系統癥狀則包括感覺喪失、運動障礙和認知功能下降，嚴重缺乏時可能表現為精神病、偏執和重度抑郁。

19至70歲成年人B12的估計平均需求量為2.0 µg/天。盡管這一需求量在大多數飲食中可以得到滿足，但對于B12攝入較低的人群，或者由于吸收能力下降而需求增加的人群，建議進行補充或食物強化。因此，了解晶體B12的吸收上限具有重要意義。然而，目前針對不同劑量B12吸收的研究較少。

使用放射性標記的B12測量吸收具有一定的固有局限性。另一種方法是使用14C標記B12的碳骨架，但參與者仍面臨一定的輻射風險。一種相對新穎的方法使用合成的13C穩定同位素標記的B12，為測量B12生物利用度提供了一種安全且非放射性的替代方案。

圖：[13C]-B12的高分辨率精確質譜分析

2024年11月30日，國際營養學領域期刊《Nutirents》刊登了一篇題為“The Oral Bioavailability of Vitamin B12 at Different Doses in Healthy Indian Adults”的文章。這項研究通過在同一組受試者中，以配對方式使用13C-B12評估B12吸收的劑量依賴性，確定單次攝入劑量的**吸收量，并量化高劑量下的被動吸收量。

方法：在九名健康成年人中，采用交叉設計，口服[13C]-B12，劑量分別為2.5、5和10微克，以確定結晶B12生物利用度的劑量依賴性。劑量順序隨機化，洗脫期為一個月。此外，將文獻數據與本研究數據結合，進行B12生物利用度與劑量關系的薈萃分析，以評估不同劑量下的吸收模式。

圖：[13C]-B12的**生物利用度

結果：B12的生物利用度隨劑量變化顯著不同，在2.5、5和10 µg [13C]-***B12的劑量下，生物利用度分別為50.9±32.5%、26.7±22.3%、15.4±13.6% p< 0.01），而**生物利用度呈上升趨勢，分別為1.16±0.74 µg、1.22±1.02 µg和1.39±1.23 µg（p=0.46）。薈萃分析顯示B12生物利用度存在兩個不同的階段。在2.6 µg劑量以下，生物利用度與劑量呈顯著正相關，斜率為43%/µg，表明其為主動吸收過程，吸收量約為1.2µg。而在更高劑量下，斜率降至1%/µg，且與零無顯著差異，可能為被動吸收過程。

結論：晶體B12的主動生物利用度不受劑量影響，飽和值約為1.2微克。