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牛奶體細胞數量檢測是牧場預防、檢查和治療奶牛乳房炎非常重要的一項工作。對乳品生產企業而言，是獲得高品質生態純凈牛奶的必要檢測項目，牛奶體細胞檢測儀可用于計算牛奶體細胞數，是乳品行業保障牛奶質量、提升牧場管理效率的核心設備。
其工作原理是將牛奶樣品經表面活性劑處理后。奶樣中體細胞的細胞膜和核膜被破壞，細胞核DNA大量釋放，,細胞內的DNA釋放出來引起牛奶黏度的變化,同時運用超聲波檢測系統對經過表面活性劑處理后的牛奶進行檢測,記錄超聲參量與體細胞數的關系，從而得出黏度變化與體細胞數的關系，從而可以通過測定黏度來測定體細胞數。
在乳品生產過程中，牛奶體細胞檢測儀的應用范圍廣泛。它不僅可以用于原料奶的檢測，確保原料奶符合衛生標準;還可以用于液態奶、加工過程奶等多種乳制品的質量控制。通過定期使用儀器進行檢測，乳品企業可以及時發現奶牛乳腺健康問題，采取相應的治療和預防措施，提高奶牛的整體健康水平和生產效率。同時，它也為乳制品的分級支付提供了科學依據，幫助企業更好地管理原料奶的采購和加工過程。
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