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質構儀漫畫系列10—用質構儀幫刨冰機找最佳刀片角度?打造好的冰口感!

來源:上海騰拔儀器科技有限公司   2025年06月27日 14:45  

最近天氣真的太熱了,刨冰簡直就是夏天的救命恩物!

 但你有沒有發現,有些刨冰入口即化,有些卻像在嚼冰塊?

其實,刨冰的口感,和刨冰機的刀片角度息息相關!

我們用 RapidTA 食品質構儀,測試了不同刀片角度刨出的冰,

 通過壓縮力和斷裂力的量化,找到了最好吃的冰口感!

? 測試條件:

 ?? 30° 粗冰|口感顆粒感明顯,比較硬

 ?? 45° 細冰|順滑好入口

 ?? 60° 雪花冰|綿密,入口即化

?? 測試結果:

 45° 刀片角度,口感最佳!細膩、順滑,化得剛剛好!

RapidTA 不只可以測試食物,連夏天的冰品口感都能量化!

你喜歡雪花冰、粗冰,還是傳統刨冰呢?

20250626圖1.png



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