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箱式凍干機是一種通過冷凍干燥技術處理樣品的設備，廣泛應用于食品科學、材料科學等領域。其工作原理基于升華現象，將含有水分的物料預先凍結至冰點以下，然后在高真空環境下通過加熱使冰直接升華為氣態水蒸氣，從而去除水分，達到干燥的目的。
先將物料凍結到共晶點溫度以下，使水分變成固態的冰，然后將經過前處理的預凍物料裝入干燥箱內。在低溫真空狀態下，通過加熱板導熱或輻射方式供給熱能，使物料中的水分直接由冰升華成水蒸氣。不斷升華出的水蒸氣由真空泵組抽至捕水器內，在-40℃至-45℃的排管外壁上凝結被捕，直至按照凍干曲線達到規定的要求而停止供熱和抽真空，完成物料凍干的全過程。
箱式凍干機的操作流程通常分為三個階段：
預凍階段：物料被快速冷卻至其共晶點溫度以下，使水分凍結成冰。
升華干燥階段：在高真空環境下，通過加熱板或輻射等方式提供熱量，使冰直接升華成水蒸氣，水蒸氣被真空泵抽出設備。
解析干燥階段：進一步去除物料中殘留的結合水，物料達到好的干燥程度。
結構組成
真空系統：用于抽取干燥箱內的空氣，創造真空環境，使物料中的水分能夠在低溫下直接升華。
溫度控制系統：準確控制干燥箱和冷阱的溫度，確保物料在適宜的溫度條件下進行凍干。
凍干倉：是放置待凍干物料的空間，通常采用不銹鋼等耐腐蝕材料制成，具有良好的密封性和隔熱性能。
箱式凍干機為實驗研究提供快速和可靠的干燥處理，同時保持樣本的完整性和穩定性。
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