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苯并芘在環境中存在廣泛，來源主要有兩個方面: 一是工業生產和生活過程中煤炭、石油和天然氣等燃料燃燒產生的廢氣，包括汽車尾氣、橡膠生產以及吸煙產生的煙氣等，通過對水源、大氣和土壤的污染，可以進入到蔬菜、水果、糧食、水產品和肉類等人類賴以生存的食物中； 二是食物在熏制、烘烤和煎炸過程中，脂肪、膽固醇、蛋白質和碳水化合物等在高溫條件下會發生熱裂解反應，再經過環化和聚合反應就能夠形成包括苯并芘在內的多環芳烴類物質，尤其是當食品在煙熏和烘烤過程中發生焦糊現象時，苯并芘的生成量將會比普通食物增加10～20倍。
苯并芘分析印跡專用柱特點：
1.凈化效果好，油脂去除效果更佳
2.節約試劑用量，縮短前處理時間
3.操作簡單，回收率更穩定
4.符合國標GB5009.27-2016食品中苯并芘的測定。
苯并芘分析印跡專用柱操作流程：
1、樣品提取
準確稱取植物油樣品0.4 g于15 mL離心管中加入5 mL 正己烷，渦旋1 min。待凈化。
2、SPE柱凈化
(1) 活化：依次用5 mL二氯甲烷，5ml正己烷活化 。
(2) 上樣和洗脫：加入待凈化樣品，然后用5mL正己烷淋洗，棄去流出液，再用6ml二氯甲烷洗脫，收集流出液。(在上樣洗脫的過程中，要注意柱體不能干涸。)
(3) 重新溶解：洗脫液加入1ml乙腈，40 ℃氮吹至近干，加1 mL乙腈定容，過0.22 μm濾膜，待上機測試。
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