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摘要
本文建立了食品中7個茶多酚類化合物的HPLC 測定方法，包括咖fei因、兒茶素（dl-C）、表兒茶素（EC）、沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）、表沒食子兒茶素（EGC）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和表兒茶素沒食子酸酯（ECG）。參考《關于巴拉圭冬青葉（馬黛茶葉）等9種“三新食品”的公告》中色譜條件并進行優化，采用色譜柱ShimNex CS C18(150mm短柱)，20min完成7種茶多酚類化合物的分析，結果顯示，7個化合物峰峰型對稱，重現性和分離度良好，效率高，滿足檢測要求。
1. 實驗部分
ShimNex CS C18
5 μm，4.6×150 mm
1.1實驗儀器及耗材
Shimadzu LC-20AD高效液相色譜儀；
色譜柱：ShimNex CS C18（5 μm，4.6×150 mm；P/N：380-01230-02）；
純水機：PR-FP-0120α-MT1（+ 60L水箱 + 取水器）；
SHIMSEN Disc HPPTFE針式過濾器（P/N：380-00341）；
LC-MS認證樣品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；
Nichipet Air移液槍：Nichipet Air 0.5-10 μL（P/N：00-NAR-10）；
Nichipet Air 10-100 μL（P/N：00-NAR-100）；
Nichipet Air 100-1000 μL（P/N：00-NAR-1000）；
Nichipet Air 1000-10000 μL（P/N：00-NAR-10000）。
1.2 混合標準工作溶液的制備
分別精密稱取咖fei因、兒茶素（dl-C）、表兒茶素（EC）、沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）、表沒食子兒茶素（EGC）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和表兒茶素沒食子酸酯（ECG）標準品適量，加50%甲醇溶解并稀釋制成每l mL中各含100 μg的溶液，作為高濃度混合標準工作溶液；取高濃度混合標準工作溶液適量，用50%甲醇稀釋制成每1 mL中各約含0.5 μg的溶液，作為低濃度混合標準工作溶液。
1.3 分析條件
色譜柱：ShimNex CS C18（5 μm，4.6×150 mm；P/N：380-01230-02）
柱溫：40℃
檢測波長：210 nm
流速：1.1 mL/min
進樣量：10 μL
流動相：A：0.1%磷酸水溶液
B：0.1%磷酸甲醇溶液
梯度洗脫程序如下：
2. 實驗結果
按照上述色譜條件（1.3）進行采集，混合標準工作溶液色譜圖如下：
高濃度混合標準工作溶液（100 μg/mL）
低濃度混合標準工作溶液（0.5 μg/mL）
重復性
低濃度混合標準工作溶液（0.5 μg/mL）重復性
結論
本文建立了食品中7個茶多酚類化合物的HPLC 測定方法。參考《關于巴拉圭冬青葉（馬黛茶葉）等9種“三新食品”的公告》中色譜條件并進行優化，采用色譜柱ShimNex CS C18分析7種茶多酚類化合物，結果顯示，7個化合物峰峰型對稱，重現性和分離度良好，效率高，滿足檢測要求。
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