食品添加劑檢測(cè)儀器可檢測(cè)的食品范圍廣泛，涵蓋多種食品類別及添加劑類型，以下為具體介紹：

　　1、可檢測(cè)的食品類別

　　各類加工食品：包括肉制品、乳制品、糧油制品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、糖果等，可檢測(cè)其中添加的防腐劑、甜味劑、色素等成分。

　　農(nóng)產(chǎn)品及初加工品：如蔬菜、水果、糧食等，可檢測(cè)農(nóng)藥殘留轉(zhuǎn)化物、非法添加物及加工過程中使用的添加劑。

　　2、可檢測(cè)的添加劑及有害物質(zhì)類型

　　常見食品添加劑：

　　防腐劑：山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，用于延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

　　抗氧化劑：二氧化硫、亞硝酸鹽等，防止食品氧化變質(zhì)。

　　著色劑：檸檬黃、焦糖色、胭脂紅等，改善食品色澤。

　　甜味劑：糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等，調(diào)節(jié)食品甜度。

　　增味劑：谷氨酸鈉等，增強(qiáng)食品風(fēng)味。

　　乳化劑：卵磷脂、酪蛋白質(zhì)等，改善食品口感和組織結(jié)構(gòu)。

　　非法添加物及有害物質(zhì)：

　　工業(yè)添加劑：吊白塊、甲醛、硼砂、三聚氰胺、羅丹明B等，嚴(yán)禁在食品中使用。

　　重金屬：鉛、汞、鎘等，可能通過環(huán)境污染進(jìn)入食品鏈。

　　農(nóng)藥殘留：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥在食品中的殘留。

　　獸藥殘留：動(dòng)物性食品中可能含有的獸藥成分。

　　其他成分：部分儀器還可檢測(cè)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素等。