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簡單了解下臥式發(fā)酵設備的使用技巧

來源:上海有道生工科技有限公司   2025年05月19日 13:31  
  臥式發(fā)酵設備是一種常見的生物發(fā)酵容器,廣泛應用于食品、飲料、制藥等行業(yè)。其特點是水平放置、攪拌均勻、易于清潔和規(guī)模化生產(chǎn)。以下是臥式發(fā)酵設備的使用技巧,涵蓋操作、維護、參數(shù)控制等方面:
  一、設備啟動前的準備
  1.檢查設備狀態(tài):
  確認攪拌電機、溫度探頭、壓力傳感器等部件正常運行。
  檢查密封圈、閥門、管道是否完好,避免漏氣或污染。
  清潔設備內(nèi)部,確保無殘留物或雜質(zhì)。
  2.校準參數(shù):
  校準溫度、pH、溶氧(DO)等傳感器,確保測量準確。
  根據(jù)發(fā)酵工藝要求,設置溫度、攪拌速度、通氣量等參數(shù)。
  3.滅菌處理:
  對設備進行空罐滅菌(如蒸汽滅菌或化學消毒),確保無菌環(huán)境。
  滅菌后通入無菌空氣,保持罐內(nèi)正壓,防止外界污染。
  二、臥式發(fā)酵設備發(fā)酵過程中的操作技巧
  1.接種與物料添加:
  接種前確保種子液或菌種活力良好,避免雜菌污染。
  物料添加時遵循“少量多次”原則,避免沖擊罐內(nèi)環(huán)境。
  使用蠕動泵或隔膜泵添加酸堿、消泡劑等,確保精確控制。
  2.溫度控制:
  根據(jù)菌種特性設定溫度。
  使用溫控系統(tǒng)維持恒溫,避免溫度驟變導致菌種失活。
  定期檢查冷卻水循環(huán)系統(tǒng),確保散熱正常。
  3.攪拌與溶氧控制:
  調(diào)整攪拌速度,保證物料混合均勻,避免局部缺氧或積熱。
  對于需氧發(fā)酵,通過調(diào)節(jié)通氣量維持溶氧水平。
  定期檢查攪拌槳和擋板,防止磨損或松動。
  4.pH調(diào)節(jié):
  實時監(jiān)測pH值,通過自動加酸/加堿系統(tǒng)維持穩(wěn)定。
  避免頻繁調(diào)節(jié)pH,以免影響菌種代謝。
  5.泡沫控制:
  添加消泡劑或通過機械消泡控制泡沫。
  避免泡沫溢出導致污染或物料損失。
  三、臥式發(fā)酵設備發(fā)酵結束后的處理
  1.出料操作:
  發(fā)酵完成后,先排出壓力,再開啟出料閥。
  使用泵或重力自流方式出料,避免物料殘留。
  2.清洗與滅菌:
  發(fā)酵結束后立即用清水沖洗罐體,去除殘留物料。
  使用CIP(在線清洗)系統(tǒng)進行深度清潔,并再次滅菌備用。
  3.樣品檢測:
  取發(fā)酵液樣品檢測關鍵指標,評估發(fā)酵效果。
  記錄數(shù)據(jù),為下一批次優(yōu)化工藝參數(shù)提供依據(jù)。
 

 

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