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雷磁滴定儀助力谷物及制品脂肪酸值的測定

來源:上海儀電科學儀器股份有限公司   2025年04月27日 13:33  

 

脂肪酸值是衡量游離脂肪酸含量的指標,根據脂肪酸值的變化可以判斷糧食的劣變程度。脂肪酸常被用于判斷糧食的品質變化,在糧食儲存中是衡量糧食陳化過程的指標,是稻谷和玉米宜存、輕度不宜存、重度不宜存的最重要檢測參數,在糧食貿易、加工中,脂肪酸值是評價糧食食用品質的主要檢測項目。

《GBT5510-2024 糧油檢驗 谷物及制品脂肪酸值的測定》標準詳細規定了谷物及制品中脂肪酸值的測定方法,包括手工滴定法、自動電位滴定儀法、自動光度滴定儀法和自動圖像分析滴定儀法。標準中介紹了電位滴定法(第6章),適用于稻谷等稻類谷物及其碾磨制品、小麥等麥類谷物及其碾磨制品、玉米等粗糧類谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的測定。

 

【自動電位滴定儀法】

在一定溫度下,用無水乙醇提取試樣中的游離脂肪酸,用氫氧化鉀標準滴定溶液中和樣品溶液中的脂肪酸,同時測定滴定過程中樣品溶液pH的變化,并繪制pH-滴定體積實時變化曲線。采用pH預設終點滴定模式判定滴定終點,終點pH的設定以百里香酚藍指示劑出現微藍色為準,一般為 9.15~9.45,當達到預設終點pH時即停止滴定,最后通過測量滴定終點消耗的標準溶液的體積計算脂肪酸值。

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【滴定實驗方案】

在一定溫度下,用無水乙醇提取試樣中的游離脂肪酸,用氫氧化鉀標準滴定溶液中和樣品溶液中的脂肪酸,同時測定滴定過程中樣品溶液pH的變化,并繪制pH-滴定體積實時變化曲線。采用pH預設終點滴定模式判定滴定終點,終點pH的設定以百里香酚藍指示劑出現微藍色為準,一般為 9.15~9.45,當達到預設終點pH時即停止滴定,最后通過測量滴定終點消耗的標準溶液的體積計算脂肪酸值。

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【產品簡介】

 

ZDJ-5D雙通道.png

 

 

 

  • ZDJ-5D電位滴定套裝:測量范圍(-2000.00~2000.00)mV,(0.000~20.000)pH,分辨率0.01mV,0.001pH 

  • 支持動態滴定、等量滴定、預設終點滴定、恒 pH 滴定、恒速滴定、空白滴定和手動滴定等多種滴定模式 

  • 采用閥門滴定管一體化設計,方便更換,支持5ml,10mL,20mL 多種滴定管 

  • 實時顯示pH-滴定體積變化曲線 支持 pH 電極和離子選擇電極的標定,最多 3 點標定,自動識別標液 

 

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