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在食品行業中，顆粒度是一個至關重要的質量參數，它直接影響著食品的口感、外觀、穩定性以及營養價值等多個方面。激光散射粒度分析儀作為一種測量工具，正逐漸成為食品行業進行顆粒度控制的得力助手。 
一、原理及特點
激光散射粒度分析儀基于激光散射原理工作。當激光束照射到食品中的顆粒時，顆粒會使激光發生散射，散射光的強度、角度等與顆粒的大小、形狀等因素有關。通過對散射光的測量和分析，儀器能夠快速、準確地得出顆粒的粒度分布。
這種儀器具有諸多特點。先測量速度快，可以在短時間內對大量樣品進行分析，滿足食品行業大規模生產的需求。其次，測量精度高，能夠精確到納米甚至亞微米級別，為精準控制食品顆粒度提供了可靠依據。此外，它具有非接觸式測量、對樣品無損傷、可重復性好等優點，不會對食品的品質和性質產生影響。
二、在食品行業顆粒度控制中的應用
?1、粉狀食品的優化生產
在面粉、奶粉等粉狀食品的生產中，顆粒度控制尤為關鍵。如果面粉的顆粒度不均勻，會影響面粉的吸水性和烘焙性能，進而影響面包、糕點等食品的品質。奶粉顆粒度不合適則可能影響其沖調性。可以實時監測粉狀食品的顆粒度分布，指導生產工藝的調整，確保生產出品質穩定的產品。
?2、糖果與巧克力制造的關鍵控制
在糖果和巧克力制造中，糖漿結晶和可可粉的顆粒度起著決定性作用。糖漿結晶顆粒度影響糖果的口感和硬度，可可粉顆粒度則影響巧克力的口感和融化特性。通過分析儀對原料和生產過程中的糖漿、粉末進行顆粒度分析，可以精確控制制造工藝參數，優化產品質量。
3、?飲料與乳制品的品質保障
在飲料中，果肉顆粒均勻度等都與顆粒度相關。而在乳制品中，都會影響到產品的口感和穩定性。能夠及時檢測出顆粒度變化，幫助企業調整生產過程，保證產品質量符合標準。
激光散射粒度分析儀憑借其高效、精準、無損的測量優勢，為食品行業的顆粒度控制提供了強有力的技術支持。
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