你聽說過'一個壞蘋果敗壞了整個蒲式耳，'吧？它是真實的。傷痕累累，損壞，或過熟的水果散發出的一種激素，加速催熟其他水果。

　　植物組織通過激素溝通。激素是化學物質，是在一個位置產生的細胞在不同的位置上所產生的影響。大多數植物激素被輸送通過植物的維管系統，但另一些，如乙烯，被釋放到氣相，或空中。

　　乙烯快速增長的植物組織產生和釋放。它被釋放生長點受損組織，根，花，果實成熟。激素具有多種對植物的影響。一個是果實成熟。當果實成熟，果實的肉質部分中的淀粉轉化為糖。甜的水果是更具吸引力的動物，所以他們會吃它和分散的種子。乙烯啟動反應，其中的淀粉被轉化成糖。

　　碘溶液與淀粉結合，但不與糖，形成深色的絡合物。您可以估算果實成熟與否是涂裝后用碘溶液變暗。未成熟的水果是淀粉類，所以這將是黑暗的。更成熟的果實，將有較多的淀粉轉化為糖。絡合碘少，所以會形成染色水果會更輕。

　　它并不需要許多材料來執行此實驗。碘染色可能被勒令從化學品供應公司，如北卡羅來納州生物，或者如果你在家中做這個實驗，你當地的學校也許能為你安排一些污點。