常有人在問，空腹吃番茄好嗎？答案是不好，為什么呢？因為人體在空腹狀態時胃酸分泌較多，而西紅柿（番茄）含有大量膠質、柿膠酚及可容性收斂劑等成分，空腹進西紅柿，就會引起化學反應，發生胃脹、胃痛、胃不適等癥狀。番茄可以吃，可是不能空腹吃。

　　番茄既是一種蔬菜也是一種比較受人歡迎的水果。它酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。但是，番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。而在飯后吃番茄，胃酸與食物充分混合后，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。此外，未成熟的青番茄也不宜吃。因為未成熟的番茄中，含有大量有毒的番茄堿，人吃后會出現頭暈、、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。在番茄成熟呈紅色后，番茄堿的含量即大為減少至消失。

　　忌空腹喝牛奶、豆漿: 因牛奶和豆漿里含有豐富的蛋白質，只有攝入一定量的淀粉食品后，才能不作為熱量而被消耗掉，起到滋補身體之作用。

　　空腹吃花粉: 一般來講，空腹吃比餐后吃好。因為空腹吃吸收更充分、因而更經濟。但并非絕對，如胃酸分泌過少的人空腹吃花粉、胃腸不適的可能性增大，最好是餐后吃。

　　益空腹吃蜂蜜: 每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年益壽