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中藥氣味研究

中藥氣味是中藥材質量評價的重要內容，有的中藥材因其獨特的氣味特征而成為其質量優劣的評價指標。特別是一些含揮發油的藥材，氣香尤為明顯，如川芎、當歸、辛夷、薄荷等，傳統經驗認為，味濃者為佳，因為氣味的濃淡反映了揮發油含量的多少，氣味評價是評判中藥質量整體性的一種手段。

中藥氣味鑒別研究一般分析思路和技術

島津中藥氣味鑒別研究整體方案

中藥氣味與化學物質相銜接，將氣味成分客觀化、數據化的表征。

l                      Scan模式下準確、自動檢測香味化合物

l                      氣味特征和半定量功能快速分析引發香味的化合物

l                      支持 MRM 或 SIM方法實現高靈敏度目標物分析

l                      不同規格色譜柱數據信息輕松應對不同檢測需求

l                      通過氣味特征和氣味閾值準確判斷出異味物質

應用領域

l                      藥材品種鑒別

l                      藥材真偽鑒定

l                      藥材產地鑒別

l                      野生與栽培鑒別

l                      植物代謝組學研究

l                      飲片炮制工藝優化

l                      動物類中藥材特征性氣味評價

l                      中成藥氣味分析、差異比較

典型案例  冬蟲夏草不同產地鑒別

冬蟲夏草及其偽品的樣品照片

(圖片由成都市食品藥品檢驗研究院提供)

西藏和青海產冬蟲夏草中含量高于四川產地2倍的16種氣味成分分布圖

特征性氣味成分種類：西藏（那曲）青海（玉樹、果洛）和四川（理塘、壤塘、色達）的冬蟲夏草在特征性氣味成分基本一致。

特征性氣味成分含量：西藏（那曲）青海（玉樹、果洛）產冬蟲夏草中部分氣味成分的含量高于四川產地，即組成“腥味”的化學成分的含量存在差異性。

冬蟲夏草正品(yp01 ~ yp07)和偽品(yp10 ~ yp15)的分析結果顯示,在正品中含量顯著低于偽品中含量的氣味成分有3個，而在正品中含量顯著高于偽品中含量的氣味成分有 30 個，其中有10個僅在正品中檢測到。

上述分析結果表明，冬蟲夏草正品和偽品之間氣味成分存在較大的差異。

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