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2024年2月8日，GB 5009.205-2024《食品中二噁英及其類似物毒性當(dāng)量的測定》發(fā)布，將于8月8日正式實(shí)施。相較于GB 5009.205-2013，新標(biāo)準(zhǔn)在二噁英測定“黃金標(biāo)準(zhǔn)”——氣相色譜-磁式高分辨質(zhì)譜法（GC-HRMS）的基礎(chǔ)上，新增第二法氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜法（GC-MS/MS）的方法，是采用GC-MS/MS分析食品中二噁英的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，適用于肉及肉制品、水產(chǎn)動物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品和油脂中17種PCDD/Fs和12種DL-PCBs含量及其TEQ的測定。至此，二噁英進(jìn)入GC-MS/MS分析新時代。

二噁英（Dioxins）是一類劇毒的有機(jī)化合物，主要指含有二氧雜環(huán)己二烯結(jié)構(gòu)的多氯代二苯并-對-二噁英（Polychlorinated Dibenzo-p-dioxins, PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（Polychlorinated Dibenzofurans, PCDFs）。這類物質(zhì)具有高度的穩(wěn)定性，不易被分解，能在環(huán)境中長期存在，并通過食物鏈進(jìn)行生物富集，對人體健康和環(huán)境造成嚴(yán)重威脅。二噁英主要影響人類和動物的免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)及發(fā)育過程，其中2,3,7,8- TCDD被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為1A類致癌物。

食品中二噁英檢測的難點(diǎn)如下

• 含量低，食品中二噁英的含量通常在皮克級甚至更低。GB 5009.205-2024方法二中目標(biāo)物的定量限在0.10ng/kg~0.008 ng/kg范圍內(nèi)，這對儀器的靈敏度提出了很高要求。

• 同系物眾多，容易受其他結(jié)構(gòu)類似物質(zhì)干擾，增加了分離和定性的難度。

• 食品基質(zhì)較之環(huán)境樣品，更為復(fù)雜。

基于此，島津?yàn)橛脩籼峁┒f英檢測的多方位解決方案。

硬件

GCMS-TQ8050 NX + 高靈敏度BEIS源+長壽命燈絲

BEIS離子源

圖1. 17種TCDD/Fs目標(biāo)物TIC圖（紅色為內(nèi)標(biāo)）

方法包

包含使用說明書、正構(gòu)烷烴方法、PCDD/Fs和DL-PCBs采集方法、Smart MRM 數(shù)據(jù)庫、調(diào)諧文件。

應(yīng)用文集

覆蓋食品、飼料、生物組織、環(huán)境等多領(lǐng)域。

應(yīng)用舉例

GC-MS/MS法測定動物源性食品中類二噁英-多氯聯(lián)苯

儀器：GCMS-TQ8050 NX 配BEIS源，條件參考島津二噁英方法包中PCBs分析方法

色譜柱 : DB-5MS (60 m×0.25 mm I.D.× 0.25 μm)

進(jìn)樣口模式 : 不分流進(jìn)樣

進(jìn)樣體積 : 1μL

進(jìn)樣口溫度 : 250℃

離子源溫度 : 230℃

圖2.  PCBs 譜圖（68C-CS1）

表1. DL-PCBs 校準(zhǔn)曲線的相關(guān)系數(shù)、同系物的平均響應(yīng)因子和定量限（ng/mL）

圖3. 鯡魚樣品中的 DL-PCBs 同系物組分分布圖

以上應(yīng)用報(bào)告可前往下載全文，同時也歡迎大家在下方留言區(qū)和我們積極互動，探討食品中二噁英檢測的細(xì)節(jié)問題。

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