氨基酸中包含的羧基（COOH），氨基（NH 2）。的氨基酸的通式如下所示。雖然通常是寫入的中性的電結構，這是不準確的，因為酸性COOH和基本的NH 2基團彼此反應，形成一個內部稱為兩性離子鹽。兩性離子有沒有凈電荷，有一個負（COO - ）和一個積極的（NH 3 +）支出。

　　它有20個氨基酸來自蛋白質。分類，雖然有多種方法，其中最常見的是根據其側鏈的性質，對它們進行分組。

　　甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸小，非極性側鏈都弱疏水性。苯丙氨酸，纈氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，蛋氨酸有較大的側鏈，更強烈的疏水性。

　　極性不帶電側鏈也有八種氨基酸與極性不帶電的側鏈。絲氨酸和蘇氨酸的羥基。天冬酰胺和谷氨酰胺的酰胺基團。組氨酸和色氨酸的雜環芳族胺的側鏈。半胱氨酸有巰組。酪氨酸酚側鏈中。半胱氨酸的巰基，酚性羥基，酪氨酸，組氨酸的咪唑基都顯示出某種程度的pH依賴性離子化。

　　有四個與帶電側鏈的氨基酸的側鏈。天門冬氨酸和谷氨酸有其側鏈上的羧基基團。，每個酸是*電離的在pH 7.4。精氨酸和賴氨酸側鏈氨基。其側鏈*質子化在pH 7.4此表顯示了氨基酸名，三和一個字母的標準縮寫，和線性結構。點擊氨基酸名稱費歇爾投影式（以粗體顯示的原子相互鍵合）。氨基酸的結構特點至少有一個氨基和一個羧基，且一個氨基和一個羧基必須連在同一個碳原子上。在生物學領域內，的確是都得在一個碳原子上，如果是生物里考你如果題目不特別說明算人工合成的，那就默認這個，但在其他領域如在化學領域里，且這個是準確的，氨基酸只需每種氨基酸分子中至少有一個氨基

　　和一個羧基就可，不在同一個碳上任叫氨基酸，但因為天然氨基酸都是在一個碳上，所以生物學不考慮的

　　總體來說：

　　1，每種氨基酸分子中至少有一個氨基和一個羧基

　　2，都有一個氨基和一個羧基鏈接在同一個碳原子上

　　3，各種氨基酸之間的區別在于r基（側鏈基團）的不同。