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食品新污染物專題一:不可忽略的植物源食品內(nèi)源性毒素-吡咯里西啶生物堿(PAs)

來源:島津企業(yè)管理(中國(guó))有限公司   2024年07月22日 11:38  

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形狀, 圓圈

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2023年六部委聯(lián)合發(fā)布《重點(diǎn)管控新污染物清單(2023年版)》,我們對(duì)生活中的新污染物日益關(guān)注,很多新污染物不僅在環(huán)境中遷移和污染,還通過土壤、水源、消費(fèi)品轉(zhuǎn)移到食品中成為新興危害因子。

 

食品中新污染物的主要來源有:天然來源、環(huán)境因素導(dǎo)致以及生產(chǎn)加工運(yùn)輸過程中產(chǎn)生三個(gè)方面。天然來源的新污染物包括植物或動(dòng)物自身產(chǎn)生的對(duì)人體有明確危害的成分,如動(dòng)植物毒素。

 

吡咯里西生物堿(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)就是一種天然來源的植物毒素,是廣泛存在于植物中的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物,對(duì)人和動(dòng)物肝臟具有高毒性,能夠引起靜脈閉塞性疾病,嚴(yán)重時(shí)具有致死作用。食品中比較容易受到污染的是茶葉(花草茶)、蜂蜜、中藥等食品。注意:茶葉本身含有該生物堿,但在生產(chǎn)加工中易帶入雜草相關(guān)植物引起污染。

 

2020年12月,歐盟(EU) 2020/2040設(shè)定PAs和其氮氧化物(PANOs)在規(guī)定食品中的最高含量。其中對(duì)于茶葉和調(diào)味茶中的限量為150μg/kg,該限量要求計(jì)算21種吡咯里西類生物堿的總和。法規(guī)于2022年7月1日正式執(zhí)行。

 

2023年5月,(EU) 2023/915歐盟食品中污染物限量新版條例中,吡咯里西生物堿在茶葉中的限量為150μg/kg, 草本植物及浸劑、花粉補(bǔ)充劑等限量范圍為400-1000μg/kg。嬰幼兒食用的茶和草本浸劑等限量為1.0(液體樣品)和75μg/kg(干樣)。

 

應(yīng)用一

LC-MS/MS分析草本茶中的28個(gè)吡咯里西生物堿(PAs)和吡咯里西生物堿N-氧化物(PANOs)

 

LC-MS/MS前處理步驟:

示意圖

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圖片包含 游戲機(jī)

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液相色譜-三重四桿質(zhì)譜LCMS-8060系列

 

圖表, 直方圖

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圖一  28個(gè)PAs和PANOs色譜圖(10ng/ml)

 

圖片包含 圖形用戶界面

描述已自動(dòng)生成 

 

應(yīng)用二

我們還采用超臨界流體-三重四桿質(zhì)譜(SFC-MS/MS)分析了紅茶中34個(gè)PAs和PANOs,超臨界流體分離速度快,對(duì)同分異構(gòu)體分離有一定優(yōu)勢(shì),圖二展示Lycopsamine(石松胺)和Senecionine(千里光堿)同分異構(gòu)體的分離。

 

如果想把液相色譜和超臨界色譜結(jié)合到一臺(tái)設(shè)備中,島津的SFC/UHPLC 切換系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn),輕松做到分離模式自動(dòng)切換、不同分離模式結(jié)果相互驗(yàn)證并節(jié)約實(shí)驗(yàn)室空間。

 

SFC-MS/MS前處理步驟:

文本, 信件

描述已自動(dòng)生成 

 

電腦主機(jī)

低可信度描述已自動(dòng)生成 

超臨界流體色譜串聯(lián)三重四桿質(zhì)譜儀SFC-MS/MS

 

圖表, 直方圖

描述已自動(dòng)生成 

圖二  SFC-MS/MS分析Lycopsamine石松胺和Senecionine千里光堿生物堿同分異構(gòu)體

 

植物中生物堿的種類比較多,如某些中藥中含有的烏頭堿、莨菪堿等,這些中藥使用不當(dāng)容易對(duì)人體產(chǎn)生危害,藥典對(duì)相關(guān)的中藥也進(jìn)行了監(jiān)管。由于吡咯里西生物堿會(huì)污染我們?nèi)粘OM(fèi)比較多的茶葉、草本浸膏、蜂蜜等食物,因此其在食品安全領(lǐng)域受到更多關(guān)注。吡咯里西生物堿分析的難點(diǎn)之一是種類多,并有很多同分異構(gòu)體,島津的LC-MS/MS和SFC-MS/MS檢測(cè)方案可以幫助實(shí)驗(yàn)室高效完成吡咯里西生物堿的分離和定量。SFC/UHPLC 切換系統(tǒng)可輕松實(shí)現(xiàn)分離模式自動(dòng)切換、不同分離模式結(jié)果的相互驗(yàn)證。

 

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