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全自動凱氏定氮儀是一種基于凱氏定氮原理的自動化分析儀器，用于測定試樣中的氮含量，進而計算蛋白質含量，在食品、醫藥、化學等領域有廣泛的應用。與傳統的凱氏定氮法相比，全自動凱氏定氮儀具有操作簡便、效率高、準確度高、重復性好等優點，使得氮含量的測定工作變得更加輕松和可靠。
全自動凱氏定氮儀具有多種技術特點和優勢。首先，它采用先進的自動化控制系統，實現了從樣品處理到結果輸出的全程自動化操作，大大提高了工作效率。其次，該儀器采用高精度傳感器和算法，保證了測定結果的準確性和可靠性。此外，全自動凱氏定氮儀還具有操作簡便、維護方便等優點，使得用戶在使用過程中能夠輕松上手，降低了使用門檻。
工作原理主要基于以下幾個步驟:
1.消解:在催化劑的作用下，利用硫酸將試樣消化，使有機氮分解為無機氮生成硫酸銨。
2.蒸餾:在熱蒸汽下向消解后的硫酸銨中加入堿液進行堿化蒸餾，使氨氣游離。
3.滴定:游離的氨氣與水蒸汽一起經過冷凝管冷卻后，進入裝有硼酸的滴定杯中，被硼酸吸收后，用已知濃度的鹽酸滴定液進行滴定。
4.計算:根據酸的消耗量乘以轉換系數，即得到蛋白質含量。
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