成人做爰免费视频免费看_成人a级高清视频在线观看,成人a大片在线观看,成人a大片高清在线观看,成人av在线播放,一a一级片,一级黄 中国色 片,一级黄 色蝶 片,一级黄色 片生活片

產(chǎn)品推薦:氣相|液相|光譜|質(zhì)譜|電化學(xué)|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗機|培養(yǎng)箱


化工儀器網(wǎng)>技術(shù)中心>儀器文獻>正文

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江工商大學(xué)發(fā)表關(guān)于3D打印魚糜的國際期刊論文

來源:上海騰拔儀器科技有限公司   2024年06月24日 17:04  

浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院研究人員在國際食品期刊《Food Bioscience》(Q1,IF:4.8)發(fā)表了題為"Study on the structure and preservation mechanism of 3D-Printed surimi with Ca2+ and Xylo-oligosaccharides"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于測定3D打印魚糜的硬度、彈性、粘附性、回復(fù)性和凝膠強度等指標。

魚糜的粘度和塑性是顯著的,魚糜是一種合適的3D打印材料。然而,較低的打印精確度限制了其廣泛應(yīng)用。加入低聚木糖(XOS)可以提升魚糜打印油墨的打印精確度,改善打印對象的自支撐能力和抗形變能力。同時,XOS能夠賦予3D打印魚糜抗氧化性。另外,加入20 mM/kg Ca2+到魚糜中能夠顯著改善打印精確度。隨著Ca2+的加入,魚糜的凝膠強度和質(zhì)構(gòu)得到提升,同時魚糜蛋白變得更稠密。而且,油墨中的Ca2+能夠激活消化酶活性,增加酶和魚糜的接觸。酶水解過程得到促進,這改善了XOS的釋放速率和抗氧化性。含有Ca2+的功能魚糜可以被用于遞送功能成分和提升打印效果。

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江工商大學(xué)發(fā)表關(guān)于3D打印魚糜的國際期刊論文

下圖顯示了含有不同Ca2+濃度的納米淀粉-XOS(NS-XOS)-魚糜凝膠強度。相比NS-XOS-魚糜凝膠強度(129 gf?mm),在打印之前,Ca2+-NS-XOS-魚糜凝膠強度隨著Ca2+濃度的增加而增加,當Ca2+濃度達到20 mM/kg時,其凝膠強度增加24%。增加的凝膠強度可以提升力學(xué)強度和自支撐能力,這將促進打印過程。魚糜的內(nèi)源性酶被Ca2+激活,催化肌球蛋白重鏈交聯(lián),這將提升凝膠強度。而且,由于Ca2+的加入,鹽溶解增加了疏水相互作用和二硫鍵,這促進了蛋白質(zhì)的聚集。連接蛋白分子的短長度二硫鍵可以使凝膠緊密來提升凝膠強度。另外,隨著Ca2+濃度的增加,魚糜的硬度、彈性、咀嚼性和粘附性都隨之增加,這與凝膠強度結(jié)果一致。這些操作增加了凝膠強度,這提升了內(nèi)部蛋白質(zhì)分子連接來強化結(jié)構(gòu)的致密性。蛋白分子能夠鎖住更多水分子來增加持水能力,增加質(zhì)構(gòu)特性。然而,隨著Ca2+濃度超過20 mM/kg,Ca2+-NS-XOS-魚糜粘度下降。疏水力的增加可能增加分子內(nèi)縮合和表面蛋白質(zhì)的疏水性,導(dǎo)致表面粘度的下降。提升的質(zhì)構(gòu)和下降的表面粘度表明材料剛性的增加,打印時材料排列期間對材料的粘合力下降,導(dǎo)致較差的打印效果。而且,從打印后的凝膠強度和質(zhì)構(gòu)結(jié)果可知,凝膠強度和質(zhì)構(gòu)顯著下降,表明打印過程軟化了質(zhì)構(gòu)和咀嚼性,這適合于咀嚼困難的人群。基于打印后弱化的質(zhì)構(gòu),Ca2+可以提升材料的凝膠強度和質(zhì)構(gòu)特性,這意味著Ca2+-NS-XOS-魚糜能夠更好維持打印形狀來增加打印食品的吸引力,同時適合特定人群。另外,熟化后的打印食品結(jié)果表明Ca2+能夠賦予NS-XOS-魚糜更好的質(zhì)構(gòu)特性,這能夠促進打印形狀的形成。

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江工商大學(xué)發(fā)表關(guān)于3D打印魚糜的國際期刊論文


原文下載連接

Study on the structure and preservation mechanism of 3D-Printed surimi with Ca2+ and Xylo-oligosaccharides





免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
企業(yè)未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87858618
主站蜘蛛池模板: 国产欧美一区二区精品仙草咪| 国产精品免费久久久久软件| 中文字幕一区日韩精品欧美| 成人无码WWW在线看免费| 亚洲欧美中文字幕5发布| 粉嫩小泬BBBB免费看| 国产男女猛烈无遮挡A片小说| AV国产剧情MD精品麻豆| 欧美日本韩国一级| 国产亚洲成AV人片在线观黄桃| 亚洲精品蜜桃久久久久久| 亚洲AV无码成人精品区天堂| 人妻丰满精品一区二区A片| 免费看日韩欧美| 国产一区二区三区精品AV| 国产精品久久久久久久白浆| 熟妇人妻中文字幕无码老熟妇| 97超碰中文字幕久久精品| 97se亚洲综合自在线尤物| 韩国伦理片电影免费| 激情亚洲欧美日韩在线| 国产日韩欧美激情| 秋霞伦理电影电影网| 亚洲精品久久久久久AV| 纯肉攻让受含着边走| 欧美日韩福利片| 亚洲男女羞羞无遮挡久久丫| 国产麻豆精品传媒AV国产| 久久精品国产国产精| 色婷婷AV一区二区牛牛影视| 伊人婷婷涩六月丁香七月| 国产看色免费| 国产69精品久久久久人妻| 高清国产精品人妻一区二区| 日韩欧美亚洲一区精选| 久久久久亚洲av毛片大全| 亚洲综合丁香婷婷六月香| 大香蕉在线网站| 欧美日韩一区二区激情在线| 调教人妻中文字幕| 欧美一级大片在线播放|