如CH3CONH2HCl很不穩定，遇水即*水解。酰胺也可形成金屬鹽，多數金屬鹽遇水即全部水解，但汞鹽（CH3CONH2Hg則相當穩定。酰胺乙氧酰胺苯甲酯在強酸強堿存在下長時間加熱，可水解成羧酸和氨（或胺）酰胺在脫水劑五氧化二磷存在下小心加熱，即轉變成腈。酰胺經催化氫化或與氫化鋁鋰反應，可還原成胺。酰胺還可與次鹵酸鹽發生反應，生成少一個碳原子的一級胺。酰胺是一種很弱的堿。>

　　羧酸中的羥基被氨基（或胺基）取代而生成的化合物，也可看成是氨（或胺）氫被酰基取代的衍生物。構造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羥基被氨基或烴氨基（-NHR或-NR2取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氫被酰基取代而成的化合物。酰胺的命名是根據相應的酰基名稱，并在后面加上“胺”或“某胺”稱為“某酰胺”或“某酰某胺”例如：當酰胺中氮上連有烴基時，可將烴基的名稱寫在酰基名稱的前面，并在烴基名稱前加上“N-NN-表示該烴基是與氮原子相連的

　　低分子液態酰胺如NN-二甲基甲酰胺、NN-二甲基乙酰胺是優良的非質子極性溶劑，也可用作增塑劑、潤滑油添加劑和有機合成試劑。長鏈脂肪酸酰胺，如硬脂酸酰胺可作纖維織物的防水劑，芥酸酰胺是聚乙烯、聚丙烯擠塑時的潤滑劑。長鏈脂肪酸酰胺是非離子型外表活性劑，也是氯乙烯-乙酸乙烯酯共聚物的增塑劑。N-磺烷基取代的長鏈脂肪酸酰胺是合成纖維的柔軟劑。二元羧酸與二元胺縮合聚合形成的聚酰胺是具有優異性能的合成纖維。