F0值為一定滅菌溫度(T),Z為10℃所產生得滅菌效果與121℃,Z值為10℃所產生的滅菌效力相同時所相當的時間(min).即把所有溫度下滅菌效果都轉化成121℃下滅菌的等效值。

脈動滅菌柜的工作原理是通過真空泵產生的負壓抽出滅菌柜室的冷空氣，然后輸入飽和蒸汽使其迅速穿透到物品內部，通過反復抽真空和注入蒸汽的過程，使滅菌室達到一定的真空度后，再充入飽和蒸汽，達到設定壓力和溫度，實現對被滅菌物進行滅菌的目的。這個過程包括預真空和脈動真空兩個階段。預真空是在高壓蒸汽滅菌對滅菌室進蒸汽前，進行一次抽真空，盡量排除滅菌室內的空氣后再進入蒸汽進行滅菌的方法；脈動真空則是反復多次地對滅菌室進行抽真空，即抽完一次真空，再向滅菌室進入一定量的蒸汽，讓剩余空氣和蒸汽進行混合并達到一定的正壓再進行抽真空，經過反復多次的抽真空最后進入蒸汽滅菌的方法。這個過程旨在消除滅菌室內的冷點，排除溫度“死角”，在高溫和高壓力的作用下使微生物蛋白質變性凝固、滅活從而達到滅菌的目的。通過真空抽濕再通過滅菌器夾套的高溫烘干，保證滅菌后的物品干燥爽潔，物品取出時不濕手不燙手。