成人做爰免费视频免费看_成人a级高清视频在线观看,成人a大片在线观看,成人a大片高清在线观看,成人av在线播放,一a一级片,一级黄 中国色 片,一级黄 色蝶 片,一级黄色 片生活片

產品推薦:氣相|液相|光譜|質譜|電化學|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗機|培養箱


化工儀器網>技術中心>儀器文獻>正文

歡迎聯系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

上海騰拔質構儀助力南京中醫藥大學在LWT發表關于冷凍面團的研究論文

來源:上海騰拔儀器科技有限公司   2024年05月23日 14:57  

南京中醫藥大學藥學院研究人員在國際食品期刊LWT-Food Science and Technology》(中科院一區,IF:6)發表了題為"Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Rapid TA質構儀用于測定冷凍面團的硬度。

近年來,由于蛋白質-多酚復合物在食品工業中的潛在應用,對其開發吸引了越來越多的研究興趣。在該研究中,通過超聲處理引起的自由基聚合,三種多酚(原花青素、兒茶素和姜黃素)與谷蛋白共軛。復合物中游離氨基和巰基含量的下降表明谷蛋白和多酚之間形成復合物。與多酚的共軛作用導致谷蛋白氫鍵的中斷、三級和二級結構的變化以及粒徑和電荷密度的增加。而且,復合物的加入能夠改善冷凍面團的粘彈性,這在復合模量的增加和蠕變柔量的下降中得到證實。微結構觀察發現復合物在面筋網絡的形成中發揮重要作用,面筋網絡的形成能夠阻止冷凍面團發生變質。另外,復合物的加入也能夠改善冷凍面團的面包體積和硬度。

上海騰拔質構儀助力南京中醫藥大學在LWT發表關于冷凍面團的研究論文


如下圖所示,超聲處理谷蛋白和兒茶素或姜黃素加入的谷蛋白之間的硬度沒有顯著性差異。相比未加入成分的谷蛋白,原花青素的加入能夠顯著增加谷蛋白的硬度,這表明原花青素的加入能夠強化冷凍面團面筋網絡。而且,復合物的加入能夠明顯增加冷凍面團的硬度,這說明復合物能夠在冷凍面團中產生更強的面筋網絡。谷蛋白-姜黃素復合物具有最高硬度,這可能暗示更均一的面團結構可能阻止冷凍期間面團的變質。


上海騰拔質構儀助力南京中醫藥大學在LWT發表關于冷凍面團的研究論文

G: 谷蛋白; GU: 超聲處理谷蛋白; GPr/GCa/GCu: 谷蛋白和原花青素/兒茶素/姜黃素的混合物; GPrU/GCaU/GCuU: 超聲處理獲得的谷蛋白和原花青素/兒茶素/姜黃素的復合物.


原文下載鏈接

Prevention of frozen-dough from deterioration with incorporation of glutenin-polyphenols conjugates prepared by ultrasound



免責聲明

  • 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
  • 本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
  • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。
企業未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87858618
主站蜘蛛池模板: 无码日本H肉黄动漫魔乳密剑贴| 久久精品国产亚洲av热九| 男Ji大巴进入女人的视频小说| 96国产下药迷倒白嫩美女| 国产欧美另类精品久久久| 日韩欧美p片内射在线海角| 久久这里只精品国产免费9| 性欧美熟妇VIDEOFREESEX| 午夜一级毛片不卡| 日本欧美韩国国产一区99| 无码国产伦一区二区三区视频| 91午夜福利在线| 欧美日韩国产精品| 日日摸夜夜添无码AVA片| 无码中文字幕AV久久专区| 日韩成人无码| 师尊被掐着腰做到潮喷纯肉GB| 国产亚洲av一区| 亚洲最大男人的天堂| 亚洲欧美精品无码一区二在线| 好男人社区神马WWW在线观看| 亚洲精品一区二区三区四区五区| 亚洲一本在线视频| 欧美伦理片第7页| 精品国产中文字幕在线视频| 亚洲精品一区二区三区四区手机版| 欧洲特级做A爰片久久毛片A片| 国产av网站亚洲| 精品国产青草久久久久福利| 日韩欧美在线高清视频| 后入到高潮免费观看| 午夜不卡久久精品无码免费| 欧美又大粗又黄又爽无码| 欧美精品久久久久久久小说| 国产精品18禁污污网站| 少妇人妻人伦A片| 美女51社区| 色窝窝色蝌蚪在线视频| 偷偷做久久久久久网站| 亚洲欧美日韩国产视频| 精品国精品口国产自|