醫藥用級酒石酸氫鉀白色結晶型粉末藥典質量標準

酒石酸氫鉀，是酒石酸鉀的酸式鹽。是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。

中文名酒石酸氫鉀 

外文名Potassium bitartrate 

別    名重酒石酸鉀 、酸式酒石酸鉀 、(2R，3R)2，3一二羥基丁二酸氫鉀

化學式KHC4H4O6

性狀：無色或白色結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

分子量188.18

CAS登錄號868-14-4 

EINECS登錄號212-769-1 

水溶性難溶于水

密    度1.956 kg/m3

外    觀無色至白色粉末

應    用食品工業、家庭使用、化學實驗和化學工業。

產品用途：

（1）酒石酸鉀廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。

（3）在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。

（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

（4）還用于測定鉍、鋁和鎳以及微生物培養基的制備。

醫藥用級酒石酸氫鉀白色結晶型粉末藥典質量標準

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