PU值是殺菌機的殺菌單位，當殺菌機在六十攝氏度的溫度下經歷一分鐘的殺菌效果就是一個PU值（殺菌單位）。

殺菌機是啤酒包裝生產線上的關鍵主機之一，其主要任務是殺死殘存于酒液中的酵母菌和其它雜菌，保證啤酒的生物穩定性，使之有利于長期保存。通常以PU值(即巴斯德滅菌單位，凡在60°C經歷1分鐘所引起的滅菌效應為1個PU值)的多少來表示殺菌的深度。不足或過度將分別對啤酒的保質期和風味產生影響，因此將PU值控制在一定的范圍內是殺菌機的主要技術指標。該系統將PU值與噴淋水溫度、運行時間等參數聯系在一起，操作者只需輸入所需要的PU值，計算機將自動地控制各溫區的噴淋水溫度并顯示殺菌機內每一排啤酒所達到的PU值。此外，本系統還具備停機自動選擇參數功能，隨著停機時間的長短，自動調節各溫區的溫度，以保證PU值控制在一定范圍內。同時本系統還有工作狀態監視、故障診斷和管理等功能，是一種智能化的“傻瓜”控制系統。

殺菌機在相同殺菌的條件下PU值和瓶頸的關系也是不同的，在啤酒瓶內插入溫度測試儀可以檢測到PU值的不同異樣