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高溫烘箱就是溫度高于300攝氏度的烘箱，因為當烘箱溫度高于300攝氏度之后，其對烘箱本身的材質有很大規定，這比低溫烘箱的規定高得多。
使用高溫烘箱時，應注意以下事項：
電源和安全。確保烘箱放置在室內干燥處，避免靠近水源和墻壁，以防溫差過大。烘箱應單獨接上電源插頭，功率應與烘箱相匹配，避免使用不安全的電源設施。烘箱應有專用的前級通斷開關和良好的接地線。預熱烘箱至設定溫度，預熱時間大約為10分鐘。烘箱在使用過程中，外殼和玻璃門可能發熱，開關烘箱門時要小心，避免燙傷。
清潔和維護。烘箱使用后應進行清潔，清潔時先切斷電源，使用干布擦拭內外部，避免使用濕布或水清洗，以防電氣故障。定期檢查溫度控制儀的銀觸點，保持其清潔和良好接觸。烘箱的附件如烤盤、烤網等可用水清洗。
放置和操作。烘箱內不應放置易燃易爆物品。烘烤物品時應避免過擠，留出足夠的空氣對流空間。烘箱在使用過程中，如遇故障，應立即切斷電源并請專業人員檢修。
安全使用。烘箱應放置在平穩的水平位置，避免因熱慣性過大導致超溫。烘烤過程中，如果感覺溫度過高，可以關閉一組加熱器以降低發熱功率。烘箱在使用前應仔細閱讀說明書，了解操作方法、安全警示和注意事項。
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