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發酵罐空消實消操作要點

來源:梁山融創二手設備購銷有限公司   2024年02月18日 10:28  

發酵罐滅菌分為空消和實消兩部分:

空消不論是種子罐還是發酵罐,當培養基(或物料)還未進罐前對罐進行預先滅菌,稱為空罐滅菌,也稱空消。目的是殺死全部微生物尤其是耐熱芽孢,空罐滅菌要求溫度較高,滅菌時間較長,確保殺死設備中各死角殘余雜菌或芽孢

實消實罐滅菌是將培養基置于發酵罐中用蒸汽加熱,到達預定滅菌溫度后,維持一定時間,再冷卻到發酵溫度,然后接種發酵,也稱實消或分批滅菌。操作關鍵點為三路進汽,三路進汽即蒸汽從通風、取樣和出料口進入罐內直接加熱,直到所要求溫度,并維持一定時間


一:影響滅菌的因素:


①pH值。pH值對微生物耐熱性影響很大,pH為6.0~8.0時微生物最不易死亡,pH <6.0時氫離子易滲透微生物細胞內;


②培養基的顆粒物大小。當培養基中存在較大顆粒物質特別是凝結成團的膠體時,滅菌效果會受到影響;


③培養基成分。油脂、糖類、蛋白質都是傳熱不良介質,會增加微生物耐熱性,使滅菌困難。濃度較高培養基相對需要較高溫度和較長時間滅菌。高濃度鹽類,色素則減弱微生物耐熱性,故較易滅菌。


二:具體滅菌步驟如下:


(1)打開夾套蒸汽閥,利用蒸汽使罐體溫度上升至75℃~80℃,打開冷凝水排水閥,排凈冷凝水。打開取樣口,使少量蒸汽排出。


(2)待罐內溫度上升至80℃~90℃,將空氣過濾器下的冷凝水閥門打開,然后開啟空氣管道蒸汽閥,排凈冷凝水,排水2~3分鐘左右,然后將冷凝水閥門關小,確保有微量冷凝水緩緩流出。



(3)升溫時,排氣閥門保持開啟,且罐內壓力不低于0.1Mpa,查看各個管道蒸汽是否通暢,管道內部要保持一定的壓力,避免出現滅菌死角。


(4)溫度達到121℃時,略微開啟接種口,使少量蒸汽排出即可。應經常調節排氣閥和進氣閥,使罐內壓力維持在0.1Mpa左右,持續20分鐘。


(5)等待滅菌結束,關閉接種口、補料口、接種排氣閥、夾套蒸汽閥、最后關閉進氣口下的蒸汽閥(快速關閉,注意管道內的壓力),再緩緩開啟進空氣閥,引進無菌空氣,開啟空氣過濾器下方的冷凝水閥,使空氣過濾器降溫,待空氣過濾器冷卻完畢,再關閉此閥門。期間保持罐內壓力在0.02Mpa以上。


(6)待溫度降至100℃以下,關閉排污閥、開啟冷水閥或自來水閥、開啟回水閥。使用控制面板,設置自動調節溫度37℃。待溫度降至40℃時,停罐。

 

三:滅罐注意事項:


滅菌過程中要堅持下進(進蒸汽),上出(排氣)的原則。調整閥門蒸汽大小,按大閥門開小、小閥門開大的原則,從各路進蒸汽管道進蒸汽給料液升溫。升溫時排氣閥應開啟,保持流通,避免罐內出現假壓力。夾套不能進冷卻水,滅菌過程中要保持夾套排氣管路不能有冷卻水;滅菌恒溫過程中接種口和移種管路排氣;恒溫過程中液面要翻騰,防止假壓力。



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