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高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升至100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。是實驗室消毒滅菌的基本設備，用于對實驗用試劑、器皿和實驗用具滅菌，對有害生物安全的廢棄物的沒有危害化處理。
高壓滅菌器相比起使用化學消毒劑，高壓蒸汽滅菌器對環境友好，不會產生有害氣體或化學殘留物。
高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽。待水蒸氣急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌鍋內的壓力，從而使沸點增高，得到高于 100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。
該產品主要由一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。使用前應了解并掌握高壓滅菌器的操作規則，以及不正確使用導致災難性后果，保障消毒滅菌的質量，使用人員需經過有關培訓。
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