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閃點是指在規定條件下，加熱油品所逸出的蒸氣和空氣組成的混合物與火焰接觸發生瞬間閃火時的低溫度。閃點是微小爆炸的低溫度。混合氣中可燃性氣體含量達到一定濃度時，遇火才能爆炸。
閃點的測定是有一定條件的，條件變了，閃點就會變化。根據石油產品性質和使用的條件不同及測定條件不同，方法也不同，大致分兩種:開口杯法和閉口杯法。
石油產品閃點測定法之所以要分成閉口杯法和開口杯法，主要決定于石油產品的性質和使用條件。通常蒸發性較大的輕質石油產品多用閉口杯法測定。因為用開口杯法測定時，石油產品受熱后所形成的蒸氣不斷向周圍空氣擴散，使測得的閃點偏高。對于多數潤滑油及重質油，尤其是在非密閉的機件或溫度不高的條件下使用，就算有極少量輕質摻合物，也將在使用過程中蒸發掉，不至于構成著火或爆炸的危險。所以這類產品都采用開口杯法測定。
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